2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um novo estudo mostra que o consumo de carne contribui para a crescente prevalência da obesidade global tanto quanto o consumo de açúcar.
De acordo com pesquisadores da Universidade de Adelaide, as gorduras e os carboidratos podem nos fornecer energia suficiente para atender plenamente às nossas necessidades. Além disso, eles são absorvidos mais rapidamente do que as proteínas.
A energia fornecida pela carne é aproveitada posteriormente e, se houver excesso, ela é armazenada na forma de gordura no corpo. Isso significa que aumentar a disponibilidade de carne pode dar uma contribuição significativa para aumentar o tamanho da cintura em todo o mundo.
Wenpeng Yu, estudante de doutorado da Universidade de Adelaide, revisou dados sobre a presença de açúcar e carne e seu impacto sobre a obesidade em 170 países e encontrou uma forte ligação entre os dois. Depois de levar em conta as diferenças entre os países, incluindo o nível de urbanização, atividade física e ingestão calórica, o estudo constatou que a participação da carne entre as causas da obesidade é de 13%. O teor de açúcar é o mesmo.
Falando sobre sua pesquisa no site da universidade, Yu disse: Há um dogma de que gorduras e carboidratos, especialmente gorduras, são os principais fatores que contribuem para a obesidade.
As gorduras e os carboidratos nas dietas modernas fornecem energia suficiente para atender às nossas necessidades diárias. As proteínas da carne são digeridas posteriormente por gorduras e carboidratos. Isso faz com que a energia derivada da proteína seja um excesso que é convertido e armazenado na forma de gordura no corpo humano.
O estudo difere de estudos anteriores sobre a ligação entre carne e obesidade, que associam o teor de gordura da carne a problemas de peso. Mas o Sr. Yu diz que a proteína da carne é a responsável direta pelos quilos extras.
O Professor Henneberg é o chefe da equipe de pesquisa de antropologia biológica e anatomia comparada. Ele diz que os resultados de sua pesquisa são provavelmente controversos porque mostram que a carne contribui para a propagação da obesidade em todo o mundo na mesma medida que o açúcar.
Acreditamos que é importante que as pessoas tenham cuidado com o consumo excessivo de açúcar e algumas gorduras na alimentação. Com base em nossas descobertas, também acreditamos que a proteína da carne na dieta humana também dá uma contribuição significativa para a obesidade, acrescenta o professor Heneberg.
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