2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A palavra adjika significa simplesmente sal. Ele é usado para fazer um produto chamado pimenta em grão, que significa sal com pimenta vermelha picante. Existem muitas variedades de adjika, mas é basicamente a mesma - sal, pimenta vermelha, alho.
Dependendo do que contém, pode ser vermelho, castanho, verde, laranja e tudo é determinado pela composição das especiarias utilizadas no seu preparo.
Adjika vermelha e laranja são usadas para moer nozes, como nozes ou amendoim, até que uma massa de noz seja obtida. É usado para decorar ou temperar carnes, aves, vegetais, ovos. O adjika clássico é vermelho e picante porque contém pimenta vermelha picante, alho, nozes, sal e especiarias.
Aqui está uma receita de meraklii: 500 g de pimentão fresco, 6 dentes de alho, sementes de coentro, endro, manjericão, saboroso de 10 g, 50 g de nozes e sal a gosto. Primeiro, limpe as pimentas das sementes, despeje água morna sobre elas e pressione com peso por cima, deixando por 3-4 horas em local fresco. Em seguida, são escoados da água e, juntamente com as outras especiarias, num martelo de pedra, são moídos até formar uma polpa de aroma muito agradável.
Hoje em dia, você pode moer com um moedor de carne, mas isso mudará o sabor e afetará o sabor do adjika. Moa os dentes de alho e também as nozes. Misture tudo e misture bem.
Eles melhoram o sabor e ajudam a armazená-lo por mais tempo. Quando pronto, o clássico adjika é colocado em potes de vidro e fechado com uma tampa. Guarde em local escuro e fresco!
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