2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As especiarias são algo que nenhum prato pode prescindir. Eles dão sabor, aroma e estimulam o apetite. Uma boa solução durante os meses de verão, quando temos todos os tipos de vegetais e especiarias, é preparar especiarias vegetais universais para usar durante os meses de inverno. É assim:
Tempero vegetal
Especiarias necessárias: 1 cacho de salsa, 1 cacho de aipo, 1 cacho de endro, 1 cebola, 1 dente de alho, ½ ou 1 talo de alho-poró, 4-5 cenouras médias, 3-4 pimentões verdes, 3-4 pimentões vermelhos, 1 cabeça de aipo, 2 pastinacas, 250 -300 g de sal
Método de preparação: Todos os vegetais e especiarias são picados finamente. Eles não são digeridos porque se perdem na comida. Os produtos são misturados com o sal. Misture muito bem.
Frascos pré-preparados são preenchidos com o resultado. Eles são bem pressionados. Os potes fecham. Eles não são soldados. Eles são comestíveis até o próximo verão. Conservar em local seco e fresco e no freezer.
Tempero vegetal enlatado
Produtos necessários: 500 g de cenoura, 500 g de pimentão, 500 g de tomate vermelho, 1 cabeça de aipo com folhas, 3 molhos de salsa, sal
Método de preparação: Todos os produtos são moídos em moedor de carne. O resultado é colocado em frascos e esterilizado por 10 minutos. O tempero é usado para temperar todos os tipos de pratos e sopas.
Tempero de salsa
Produtos necessários: 4 colheres de chá salsa picada, 1 colher de chá. Sol
Método de preparação: A salsa é lavada e picada finamente. Coloque em uma caixa de plástico e polvilhe com sal. Misture bem e volte ao freezer. Desta forma, a especiaria mantém o seu sabor, aroma e cor e pode ser utilizada como fresca a qualquer momento.
Mistura de vegetais congelados
Produtos necessários: 2 cebolas, 2 cenouras, 2 pimentões verdes e vermelhos, 2 abobrinhas, opcional - salsa, endro ou aipo
Método de preparação: Cebola, cenoura e abobrinha são limpas e picadas finamente. As cenouras são limpas e raladas. Salsa, endro ou aipo são lavados e embebidos.
Todos os produtos são misturados. Todo o montante é distribuído em pequenas doses em sacos separados. Guarde no freezer. Quando usados, são despejados diretamente em água fervente ou no prato, sem antes descongelar na água. Desta forma, as vitaminas são preservadas ao máximo.
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