2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O molho de cogumelos é adequado para todos os tipos de carnes, peixes, assim como muitos pratos de vegetais, por isso é bom aprender a prepará-lo de várias formas, diversificando a sua mesa.
Aqui estão três das maneiras mais comuns de fazer molho de cogumelos:
Molho de cogumelos com vinho branco
Ingredientes: 250 g de cogumelos, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 copo de vinho branco, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 3 colheres de sopa de molho de tomate, sal e pimenta a gosto, alguns raminhos de endro.
Preparação: Pique a cebola e o alho bem fininho e coloque numa frigideira com óleo quente para fritar. Depois de amolecer, adicione os cogumelos picados e adicione o vinho. Quando tudo estiver quase pronto, acrescente a farinha diluída no molho de tomate. Assim que o molho engrossar, acrescente os temperos, sem o endro, que por fim é adicionado, picadinho.
Molho de cogumelos com tomate
Produtos necessários: 250 g de cogumelos, 300-400 g de sumo de tomate, 2 colheres de sopa de manteiga, 1-2 colheres de sopa de farinha, louro, pimenta do reino, sal e tomilho a gosto.
Preparação: Refogue os cogumelos picados na manteiga com um pouco de sal. Quando estiverem quase prontos, acrescente o molho de tomate com que dissolvemos a farinha. 1 folha de louro é lançada. Deixe a mistura ferver por mais alguns minutos até engrossar o suficiente. Polvilhe com pimenta-do-reino e tomilho e retire a folha de louro. Se necessário, adicione mais sal.
Molho de cogumelo suíço
Produtos necessários: 250 g de cogumelos, 2 colheres de sopa de manteiga, 2-3 dentes de alho, 4-5 talos de salsa picada, 1 fatia no meio de pão integral, 1 xícara de caldo de carne, 1 xícara de vinho tinto, sal e pimenta preta para gosto.
Preparação: Coloque os cogumelos picados no azeite para fritar ligeiramente. Adicione a salsa, os dentes de alho esmagados e uma fatia de pão. Misture tudo bem e acrescente o caldo e o vinho.
Tudo isso ferve até os cogumelos amolecerem, então amasse e tempere com sal e pimenta a gosto. Ao servir o molho pronto, polvilhe com salsinha picada.
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