2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Na aparência, composição química e valor nutricional, o repolho roxo é o mais próximo do repolho branco comum. A cor vermelho-púrpura característica de suas folhas deve-se aos corantes nelas contidos do grupo das antocianinas.
Quando o vinagre é adicionado, o repolho roxo fica vermelho, e quando uma pitada de bicarbonato de sódio é adicionado, ele fica azul. O repolho roxo apareceu pela primeira vez após a seleção no século 16 na Europa Ocidental.
O repolho roxo contém em média 90% de água, 6,2% de carboidratos, 2% de proteína, 63 mg de vitamina C, vitaminas B1, B2, PP, ácido pantotênico e outros. É rico em sais minerais - principalmente potássio, cálcio, magnésio, fósforo. Contém pequenas quantidades de ferro, iodo, sódio, etc.
O repolho roxo é usado principalmente fresco para fazer saladas, às vezes com a adição de cebola ou maçã. É também utilizado para guisados como acompanhamento de pratos de carne e peixe. É fácil de guardar e pode ser usado fresco durante todo o inverno. É muito adequado para a preparação de pickles. Também é usado para preparar chucrute de inverno em lata.
Oferecemos-lhe uma salada clássica da gastronomia mundial que poderá experimentar.
Salada com repolho roxo e maçãs
Ingredientes: 3 maçãs, 1 pequena cabeça de repolho roxo, 100 g de queijo azul, 1 cabeça de cebola roxa, 80 g de nozes, sal a gosto
para o molho: 100 ml de azeite, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, 1 colher de sopa. mel, 20 g de mostarda, sal a gosto
Método de preparação: Descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas, acrescente a couve cortada em rodelas finas, a cebola cortada ao meio e as nozes picadas grosseiramente. Prepare o molho com os produtos indicados e regue com a salada, sirva com pedacinhos de queijo roqueiro.
Recomendado:
Bicarbonato De Sódio
Bicarbonato de sódio , também conhecido como Bicarbonato de Sódio , bicarbonato de sódio ou simplesmente bicarbonato de sódio é um produto com inúmeras aplicações úteis em nosso dia a dia. O refrigerante é indispensável como fermento na culinária, pois, ao reagir com outras substâncias, libera bolhas de gás carbônico - a verdadeira causa do inchaço de bolos, pastéis, alguns tipos de pães e bolos, além de outras massas alimentícias.
Vários Motivos Para Comer Repolho Roxo
Os benefícios do repolho são tantos que é difícil listar todos, mas aqui estão alguns fatos interessantes: O repolho roxo é uma boa fonte de flavonóides, antioxidantes poderosos que ajudam a proteger o corpo contra cânceres graves. Os flavonóides ajudam os vasos sanguíneos a relaxar, evitando a oxidação do colesterol.
Os Benefícios Inesperados Do Repolho Roxo
É fato comprovado cientificamente que quanto mais escura e saturada a cor de uma fruta ou vegetal, maiores são seus níveis de antioxidantes. Portanto, o repolho roxo está classificado na categoria de alimentos extremamente úteis que têm funções benéficas inesperadamente.
Na Ausência De Fermento E Bicarbonato De Sódio: Faça Seu Próprio Fermento Para Pão
Na Bulgária, o fermento era fermento natural tradicional usado para amassar pão. Para fazer fermento para pão , um dos fatores mais importantes para fazê-lo é paciência. É alimentado uma vez a cada 24 horas. Se você segue um estilo de vida saudável e de qualidade, faça fermento para pão.
Idéias Deliciosas Com Repolho Roxo
Não sei porque em nosso país repolho roxo não tão popular como de costume. Na verdade, é muito mais útil. Quer você chame isso repolho vermelho ou roxo (muda de cor em relação ao pH do solo em que cresce), é muito mais rica em vitamina C até do que as laranjas, que são freqüentemente chamadas de líderes nesse aspecto.
