2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Apesar da histeria anti-glúten, os danos do ingrediente da massa estão longe de ser comprovados. A retirada do glúten pode ser importante para pessoas alérgicas a ele ou para aqueles que sofrem de intolerância ao glúten, mas não é necessária para aqueles que podem consumi-lo facilmente. No entanto, isso não impede que mais e mais pessoas comecem dietas sem glúten.
Claro, estes últimos podem repensar seus hábitos alimentares depois de perceber que, de acordo com um novo estudo, uma dieta sem glúten pode levar à obesidade.
Isso se deve ao simples fato de que os produtos sem o ingrediente têm conteúdo de energia significativamente maior, incluindo mais ácidos graxos e lipídios do que seus equivalentes sem glúten.
O estudo foi apresentado no início deste mês no congresso anual da Associação Europeia de Gastroenterologia e Nutrição Pediátrica. Seus criadores estudaram mais de 1.300 produtos. Entre eles, eles descobriram que o pão sem glúten tem um teor de lipídios significativamente mais alto, a massa sem glúten tem muitas vezes mais açúcar do que outras e os biscoitos sem glúten têm um teor de proteína significativamente menor e um teor de lipídio maior.
Pesquisadores afirmam que desequilíbrios em produtos sem glúten podem afetar a obesidade, especialmente em crianças, bem como seu desenvolvimento. É por isso que os pesquisadores pedem uma rotulagem mais responsável dos alimentos sem glúten, para que as pessoas e os pais saibam mais sobre o conteúdo nutricional desse tipo de produto.
Segundo o cientista-chefe do estudo, Dr. Joachim Lerma, os alimentos que não contenham o ingrediente devem ser reformulados para que tenham uma composição nutricional semelhante à do glúten e a todo custo tenham alertas sobre os diversos riscos do consumo constante. desses produtos.
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