2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O sabor perfumado e apetitoso da sopa de cogumelos é apreciado por adultos e crianças. Ao escolher cogumelos para a sopa, preste atenção à sua aparência e cheiro.
Os cogumelos frescos e agradáveis têm um aroma agradável, brilhante e específico. Quaisquer traços de odores colaterais, especialmente podridão e mofo, sugerem que esses cogumelos não são frescos.
Certifique-se de inspecionar e tocar nos cogumelos antes de comprá-los. Os cogumelos frescos devem ser saudáveis, com uma tampa branca fosca e um leve tom cremoso.
Os cogumelos adquiridos devem ser processados o mais rápido possível. Como outros cogumelos, cogumelos aparentemente inofensivos acumulam toxinas como resultado do armazenamento inadequado, o que pode causar problemas estomacais e até envenenamento.
Os cogumelos podem ser usados para fazer uma sopa muito simples e rápida. Em uma panela funda, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, adicione duas cebolas picadas e refogue.
Em seguida, adicione 500 gramas de cogumelos em fatias finas e frite tudo até dourar. Despeje 1 litro de caldo de legumes ou galinha e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
Cinco minutos antes de retirar do fogo, adicione 2 colheres de sopa de salsa picada, sal e pimenta a gosto. Sirva com creme.
Outra sopa fácil de cogumelos é preparada com 800 gramas de cogumelos bem lavados. Pique três cebolas e um pouco de aipo. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente a cebola, o aipo e os cogumelos e refogue por três minutos.
Adicione 1 litro de caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos. Esfrie a sopa acabada e coe. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e duas colheres de sopa de vermute branco. Reaqueça e sirva com croutons.
Você pode fazer sopa de creme de cogumelos e brócolis. Você precisa de 200 gramas de brócolis fresco ou congelado, que você precisa ferver em um litro de água. Em seguida, escorra e coe.
Na água em que cozinhou o brócolis, despeje 200 gramas de cogumelos e cozinhe por 10 minutos. Coloque os cogumelos preparados no liquidificador com os brócolis, adicione 30 g de gordura, 200 ml de leite, meia xícara de caldo, um dente de alho, sal e pimenta branca.
Amasse tudo até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e aqueça a sopa sem ferver. Antes de servir, adicione o creme de leite e o endro picado.
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