2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós gostamos de fazer tortas, bolos, cupcakes e assim por diante. No entanto, a mistura para todos eles deve explodir.
A maioria das pessoas usa fermento ou mais frequentemente bicarbonato de sódiopara obter um efeito inchado na massa e no produto final, claro. O refrigerante é utilizado como agente fermentador por ser um dos poucos naturais. Graças a bicarbonato de sódio temperado uma quantidade suficiente de dióxido de carbono é liberada para permitir que a massa cresça.
A fim de ser capaz de separar uma quantidade suficiente de dióxido de carbono, devemos primeiro desligar o refrigerante. O refrigerante temperado geralmente é feito com um pouco de ácido - vinagre, limão, ácido cítrico, lima e semelhantes.
O próprio procedimento de extinção deve ocorrer na farinha. É bom que a extinção não ocorra em recipiente separado, pois desta forma a reação ocorre longe do produto principal que precisamos alcançar. Os ingredientes secos e líquidos devem ser misturados separadamente. Em seguida, misture os dois e misture os ingredientes muito rapidamente. Assim que conseguirmos a massa, ela deve ser levada ao forno o mais rápido possível, pois em um ambiente quente a interação do ácido e do refrigerante melhora.
Bem, existem muitas opções diferentes para bicarbonato de sódio temperado com vários produtos que contenham ácido. O vinagre pode ser usado, mas neste artigo você entenderá por que é melhor se concentrar em outro produto.
Como já mencionado, quando misturamos os ingredientes, o dióxido de carbono é liberado. Se decidirmos para temperar o refrigerante com vinagre, muito desse dióxido evapora e o efeito não será tão bom quanto com o limão, por exemplo. Além disso, o gosto final não é muito agradável e ninguém quer comer um pão ou um bolo que tenha um sabor atípico e desagradável.
A melhor opção é escolher limão ou ácido cítrico. Graças a eles, a reação libera a quantidade necessária de gás (dióxido de carbono) para fazer a massa inchar o suficiente para fazer um bolo delicioso.
Além dos produtos de têmpera de refrigerante acima, você pode usar outras alternativas para obter um bom produto. Essas opções incluem kefir, creme de leite, iogurte e similares. Esses produtos são adequados porque têm dióxido de carbono suficiente, o que fará nossa mistura inchar o suficiente.
Se você não quiser apagar o refrigerante por um motivo ou outro, também pode recorrer ao fermento em pó ou ao fermento para pão (seco ou vivo).
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