2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Borsch é outro nome para sopa de legumes, preparada com produtos específicos, o que lhe confere a cor vermelha característica. O borsch é consumido principalmente na Rússia, Ucrânia e em alguns países da Europa Central (Polônia) e Leste Europeu (Romênia).
A beterraba está incluída na maioria das receitas do prato europeu. Graças a ela, a sopa de legumes fica com uma cor vermelha. Existem vegetarianos e borscht de carne. Na Rússia, por exemplo, o borscht é feito com beterraba, repolho, batata, creme e carne.
Na Romênia, borsch é o nome dado a todas as sopas ácidas usadas para fazer farelo de trigo fermentado. Em alguns países da Europa Ocidental, o borscht também é preparado. Lá, porém, as beterrabas são substituídas por tomates, preservando a cor vermelha da sopa.
Oferecemos uma receita tradicional para cozinhar Borsch no Rural.
Produtos para 4 porções: ¼ repolho fresco pequeno, 4 tomates, 4 batatas, 1 cenoura, 1 raiz de nabo, 1 raiz de salsa, 1 fatia de cerefólio, 1 cebola, 4 colheres de sopa de óleo vegetal, ½ xícara de creme de leite, pimenta do reino, salsa, suco de limão ou vinagre, sal.
Legumes descascados e fatiados (exceto repolho, batata e tomate) são cozidos com duas colheres de sopa de óleo vegetal e sal. O repolho fresco é cortado em pedaços grandes e despeje 1 colher de chá de água salgada.
Ferva até ficar macio. Junte os legumes cozidos, as batatas aos cubos e, dez minutos depois, os tomates bem picados.
Tempere o borsch com sal e ácido a gosto, acrescente cerca de 4 xícaras de água quente e ferva até que as batatas estejam macias. A gordura restante é adicionada.
Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de creme de leite no meio de cada prato. Polvilhe pimenta do reino e salsa por cima.
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