2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Porquinho-da-índia assado, pênis de búfalo e besouro de água frita são apenas alguns dos alimentos exóticos disponíveis em todo o mundo. E como o cérebro de um canguru frito em gordura de ema e uma guarnição de wombat assado soa para você?
A receita inusitada foi escrita no livro de receitas anglo-australiano, informa a AFP, citada pelo BGNES. É considerado o primeiro livro de receitas da Austrália a descrever receitas com carne de animais australianos. O guia foi mostrado ao público em geral no estado da Tasmânia, no sul do país, 150 anos após sua publicação.
Compota: Asse bem as caudas de canguru junto com o pêlo. Assim que perceber que estão quase prontos, descasque-os e corte-os em pedaços. Em seguida, coloque-os em uma panela com alguns pedaços de gordura e adicione alguns cogumelos e pimenta. Asse o prato até ficar pronto, diz uma das receitas.
O interessante guia de culinária foi compilado por Edward Abbott. Ele decidiu colecionar receitas locais no início do século XIX porque tinha sérios problemas financeiros. Abbott esperava que o livro pudesse ajudá-lo a ficar rico rapidamente e, finalmente, sair da situação difícil.
A receita de cérebro de canguru frito na gordura de ema, que já mencionamos, é uma das mais marcantes do livro. Outro prato impressionante descrito no manual de Abbott é a carne de ema assada, que o autor afirma ter gosto de rosbife.
A leitura culinária ficará armazenada até o final de julho em um museu em Hobart / capital da Tasmânia /, onde será exibida aos visitantes. Além das receitas locais, o livro revela as dificuldades que enfrentaram os primeiros colonos australianos.
Nos primeiros dias do colonialismo branco na Tasmânia, comer animais selvagens locais não era incomum entre os condenados, disse o curador do museu.
A instituição cultural onde o livro está exposto foi fundada por membros da família Alport. Eles também são uma das primeiras pessoas a usar espécies animais locais na culinária e até mesmo documentar suas receitas.
A Austrália possui uma fauna extremamente diversa e única. O canguru, o dingo, o ornitorrinco, o coala e a equidna são alguns dos animais mais populares do continente.
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