2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As lojas possuem uma grande seleção de todos os tipos de produtos à base de tomate. Deixe-nos apresentar a você alguns deles e como usá-los.
Tomates enlatados
Esses tomates são variedades redondas e enlatados maduros em seu próprio suco. Os pedaços de tomate são fervidos por cerca de 30 minutos, mas o molho mantém sua textura. Alguns tipos de comida enlatada contêm alho ou especiarias, até mesmo pimenta e azeitonas. Use esses tomates em molhos de macarrão, curry e caçarola.
Tomate cereja enlatado
Eles são doces e muito perfumados. Não cozinhe por muito tempo, pois perderão a forma. Use esses tomates para molhos de macarrão rápidos.
Tomates inteiros enlatados
Os tomates em lata inteiros têm um formato mais longo e são mais carnudos do que os tomates redondos. Esses tomates são ótimos, finamente picados para o molho. Para molhos de massa grossos, escorra os tomates e deixe-os ferver em uma panela, depois amasse com um garfo.
O passe
Estes são tomates amassados e coados. A textura lisa e semelhante a um molho é adequada para pimentão, molho à bolonhesa, ensopado, caçarola e sopas. Você também pode usar a pasta para espalhar massa de pizza. Também existem versões forjadas nas lojas.
Pasta de tomate
Às vezes é chamado de pasta de tomate ou concentrado de tomate. Confere um sabor rico aos pratos, podendo também ser utilizado como espessante de molhos em pratos assados ou para realçar a cor de um prato mais pálido. As lojas oferecem diferentes opções em garrafas, latas ou bisnagas.
Tomates secos
São tomates cortados em fatias e descascados, salgados e secos ao sol. Os tomates perdem muito de seu peso bruto e 1 kg de tomates secos requer cerca de 14 kg de tomates frescos. As lojas também oferecem um molho de azeite e especiarias. O seu sabor é muito rico e é adequado para pratos vegetarianos ou para realçar o aroma de pão, carne cozida ou risoto.
Dicas úteis
Os tomates cozidos são ainda mais úteis do que os frescos. Cozinhar por 15 minutos destrói a parede celular do tomate e libera o valioso antioxidante licopeno, que reduz o risco de alguns tipos de câncer e é usado para tratar o colesterol alto e doenças cardíacas.
A diferença entre os tomates em lata mais baratos e os mais caros é que os tomates em lata mais baratos geralmente não têm o mesmo tamanho, o suco é mais fino e menos doce e perfumado. Isso é facilmente corrigido com um pouco de pasta de tomate ou uma pitada de açúcar, que neutraliza o excesso de ácido.
Recomendado:
Livro De Culinária: Como Cozinhar Carne E Vegetais?
Para obter um caldo forte e saturado de nutrientes, é necessário colocar os produtos (carne, ossos, peixe ou vegetais) em água fria e aquecer lentamente no fogão, sendo melhor ainda cortá-los em pequenos pedaços. peças. Se o oposto for pretendido, ou seja, produtos para reter o máximo de suculência, devem ser colocados inteiros em água fervente com sal e deixados em fogo alto até a água ferver novamente.
Livro De Culinária: Como Armazenar Bolos Adequadamente?
A massa acabada é armazenada de diferentes maneiras e por diferentes tempos. Os produtos à base de manteiga esfarelada e massa mista de manteiga, preparados com compotas e marmeladas, duram vários dias em compartimentos secos e ventilados.
Livro De Culinária: Como Fazer O ácido Perfeito?
Sour é uma sobremesa leve, saborosa e aromática, e muitas delas são ricas em vitaminas, açúcar de frutas e ácidos de frutas. São preparados a partir de frutas frescas ou secas, bem como de xaropes de frutas, compotas, geléias e extratos.
Livro De Culinária: Como Preparar Molhos Brancos E Manteiga
O bom molho, preparado de forma realmente profissional e com sabor e aroma ricos, é realmente um pequeno milagre. Ele pode transformar os ovos em seus olhos em um feriado real, e o pedaço de frango chato - em algo verdadeiramente extraordinário.
Um Livro Revela Como Cozinhar Um Cérebro De Canguru
Porquinho-da-índia assado, pênis de búfalo e besouro de água frita são apenas alguns dos alimentos exóticos disponíveis em todo o mundo. E como o cérebro de um canguru frito em gordura de ema e uma guarnição de wombat assado soa para você? A receita inusitada foi escrita no livro de receitas anglo-australiano, informa a AFP, citada pelo BGNES.
