2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Makovets é um bolo com uma quantidade sólida de sementes de papoila moídas, açúcar / mel, nozes e frutas secas. Os doces apresentam-se mais frequentemente nas seguintes formas:
• Torta ou torta - papoula - a camada espessa da mistura de papoula é colocada sobre uma camada fina de massa;
• Papoula - oblongo, enrolado em espiral, no formato de uma haste. É preparado a partir de massa fermentada em diferentes variações.
• Strudel - com massa strudel.
Makovets na culinária polonesa
A papoila destinada à mistura de papoila deve ser preparada para posterior moagem. Uma maneira é vaporizar (inundar com água fervente), depois coar, filtrar bem e permitir que a água evapore. Outro método é inundar a papoula com leite ou água fria ou quente e deixá-la de molho por um tempo. De acordo com algumas receitas, depois de cozido no vapor ou de molho, o feijão deve ser fervido.
Se a papoula ficar de molho durante a noite, só precisará ser fervida por alguns minutos. De acordo com o famoso chef e publicitário polonês Maciej Kuron (1960-2008), as sementes de papoula devem ser escaldadas em qualquer caso, independentemente de estarem pré-embebidas. Antes, as sementes de papoula não eram cozidas no vapor, mas ainda assim eram inundadas com água e era aguardado até que mudassem de sabor.
Assim preparada e bem drenada, a papoila é moída duas ou três vezes no moedor de carne por uma peneira fina ou triturada no pilão. A papoula moída é misturada com mel ou açúcar, então nozes e frutas secas podem ser adicionadas - nozes, amêndoas, passas, geléia de casca de laranja.
O uso de avelãs, ameixas ou peras também é encontrado nas diversas cozinhas regionais. De acordo com algumas receitas, adiciona-se manteiga, ovos ou claras de ovo à mistura de papoula.
Os rolos de sementes de papoula torrados são cobertos com esmalte branco e polvilhados com grãos inteiros de sementes de papoula ou geléia de casca de laranja. Também é comum em lojas comerciais papoula com cobertura de chocolate / ver galeria /.
Makovets em forma de tarte, é uma espessa camada de mistura de papoula sobre uma fina folha de massa normal ou esfarelada, coberta com a segunda folha de massa, com uma grelha de massa ou com migalhas.
Makovets como prato festivo
Makovets é um bolo tradicional de Natal e Páscoa da culinária polonesa. Em algumas áreas do país, tornou-se popular após a Segunda Guerra Mundial graças aos colonos do leste da Polônia. Inicialmente, os rolos de semente de papoula tornaram-se populares.
Todos os dias ele frequentava apenas as mesas dos ricos. Em casas comuns, era preparado apenas em ocasiões especiais - Natal, Páscoa, carnavais, bem como nos principais feriados católicos.
De acordo com a crença popular, a papoula, usada na véspera de Natal, deve trazer felicidade e proteger das forças do mal.
A papoula é uma planta que contém milhares de sementes e aparece na ceia de Natal como símbolo de abundância e fertilidade. Nestas férias, moer papoulas é feito por meninas para se casarem logo. A papoula nos pratos de Natal, junto com mel e cogumelos, também é uma conexão com o Outro mundo.
A papoula encontra lugar na Lista de produtos tradicionais do Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural. Aqui está a seleção selecionada:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - rolo de papoula com visível em seção, mistura de papoula em espiral larga com nozes e frutas secas;
• Makovets Lyubartovski - rolo de papoula atípico - uma única camada fina de pão enrolada com uma camada muito espessa de mistura de papoula com mel, passas e nozes;
• Strudel - rolo de papoula de massa fofa de trigo com opções para recheio de papoula ou requeijão;
• Bolo de casamento da Silésia / Tcheca - torta retangular (cortada em quadrados se desejar) ou redonda (cortada em triângulos) - feita de dois pântanos, entre os quais há uma das três opções - mistura de papoula pura, queijo cottage.
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Deliciosas Sobremesas Da Culinária Polonesa
Cozinha polonesa é uma combinação de elementos adotados pelas tradições culinárias de diferentes nacionalidades que viveram no país durante séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. É por isso que a culinária polonesa se tornou mais interessante com o tempo, e as doces tentações - cada vez mais diversificadas.
Características Da Culinária Polonesa
A culinária polonesa evoluiu ao longo dos séculos e, devido a circunstâncias históricas, compartilha algumas semelhanças com a italiana e a francesa. Há bastante carne (especialmente porco, frango e boi) e vegetais de inverno na mesa do campo.
O Emblema Da Culinária Polonesa - Salsichas Cabanos
O que são javalis? O javali é uma linguiça fina e longa, bem seca, com sabor a defumado, na maioria das vezes feita de carne de porco. Eles têm uma superfície seca e uniformemente enrugada. O exterior é vermelho escuro com tons de cereja. Ao cortar, ficam visíveis pedaços de carne de cor vermelha escura, bem como pedaços leves de gordura.
Tentações De Massas Da Culinária Polonesa
Cada país tem seus próprios pratos e especialidades nacionais que você deve experimentar se decidir visitá-los. A culinária polonesa se desenvolveu tremendamente ao longo dos séculos devido a circunstâncias históricas. A cozinha nacional polonesa compartilha algumas semelhanças com as tradições da Europa Central e Oriental, como a culinária italiana e francesa.
Especialidades Da Culinária Polonesa
A culinária polonesa é uma combinação única de tradições culinárias de diferentes nacionalidades que vivem no país há séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. Além disso, há influências russa, alemã, tcheca e austríaca, além de pratos típicos da Itália, França e Oriente Médio.
