2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária polonesa evoluiu ao longo dos séculos e, devido a circunstâncias históricas, compartilha algumas semelhanças com a italiana e a francesa. Há bastante carne (especialmente porco, frango e boi) e vegetais de inverno na mesa do campo.
Muitos temperos, ovos e natas são usados na culinária deste país. Os poloneses são especialmente diligentes em fazer comida por ocasião dos feriados cristãos. A preparação do jantar de véspera de Natal ou do café da manhã de Páscoa pode demorar dias.
A tradicional ceia de Natal é chamada Wigilia e geralmente contém borsch com orelhas (orelhas). Carpa frita, carpa recheada com salada de batata, carpa gelatinosa e outras variedades no preparo desse peixe também são servidos. Em geral, a carpa desempenha o papel principal na véspera de Natal em toda a Polônia.
Outros pratos servidos neste feriado incluem arenque em conserva, rollmops, chucrute e tortas de cogumelos selvagens, tortas recheadas com queijo branco e batata, sarma de cogumelo selvagem, sopa de peixe, bigos e muitos tipos de saladas de vegetais. Para a sobremesa, diferentes tipos de frutas, compotas de frutas, migalhas de sementes de papoula e uma "caixa" - um pudim de grãos doces são servidos nas regiões orientais da Polônia.
Quinta-feira Santa é um feriado tradicional polonês celebrado na última quinta-feira da Quaresma. Em nosso país é conhecido como Páscoa zagovezni. Neste dia, a tradição permite comer demais. A comida mais popular para a ocasião são donuts poloneses - pączki e faworki - faworki. No passado, donuts recheados com bacon, bacon e carne eram consumidos - generosamente embebidos em vodka. Acredita-se que quem não come um donut será infeliz na vida.
O café da manhã típico da Páscoa que mencionamos acima contém fatias de carne cozida fria servida com molho de raiz-forte e salada de beterraba. Ovos mexidos, salmão fumado ou frito, saladas de vegetais marinados, bolo de chocolate, mazurca e outras iguarias tradicionais polacas também são servidos.
Os pratos tradicionais para os dias normais são preparados com produtos a preços acessíveis. A Polônia é uma terra agrícola arável e extrai um punhado de recursos naturais. É por isso que muitos cereais são preparados - produtos de panificação, mingaus e várias iguarias de farinha - bolinhos, macarrão ou panquecas.
A sopa desempenha um papel importante na mesa polonesa. É o primeiro de três pratos servidos durante a refeição principal para os poloneses - geralmente por volta das 14h00. Para fazer sopa, os chefs locais usam uma abundância de vegetais, que muitas vezes são combinados com carne.
Como os mais populares, podemos distinguir sopa rosul e sopa de tomate ou o borsch ou borscht mais festivo. O arenque (servido com creme, manteiga ou vinagre) costuma ser servido como aperitivo. Outras iguarias excelentes são carnes secas, vegetais ou peixes em compota. O prato principal da mesa de campo geralmente é carne.
Outros pratos famosos são canela - pernil de porco com vegetais cozidos, feiticeiros ou almôndegas, carne recheada com zrazy, que é cortada em rodelas e muito mais.
Como salada é servido "surówka" - cenoura ralada, aipo e beterraba vermelha com limão e açúcar, bem como chucrute (kapusta kiszona). As guarnições costumam ser feitas de batatas cozidas ou, mais tradicionalmente, mingau. Para sobremesa, preferimos o rolo de sementes de papoula - makowiec ou fermento - drożdżówka - um tipo de bolo de fermento.
Durante os dias quentes de verão na mesa do campo é servida fria - sopa fria de beterraba de frutas.
Das bebidas, os poloneses preferem a vodca pura. Há uma tradição secular de fabricação de cerveja no país e a cerveja polonesa é altamente valorizada.
Os poloneses são virtuosos na preparação de vários licores de bagas ou frutos da época. Mas não espere saber a receita, ela é mantida em segredo no torno e passada de geração em geração.
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Deliciosas Sobremesas Da Culinária Polonesa
Cozinha polonesa é uma combinação de elementos adotados pelas tradições culinárias de diferentes nacionalidades que viveram no país durante séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. É por isso que a culinária polonesa se tornou mais interessante com o tempo, e as doces tentações - cada vez mais diversificadas.
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Tentações De Massas Da Culinária Polonesa
Cada país tem seus próprios pratos e especialidades nacionais que você deve experimentar se decidir visitá-los. A culinária polonesa se desenvolveu tremendamente ao longo dos séculos devido a circunstâncias históricas. A cozinha nacional polonesa compartilha algumas semelhanças com as tradições da Europa Central e Oriental, como a culinária italiana e francesa.
Especialidades Da Culinária Polonesa
A culinária polonesa é uma combinação única de tradições culinárias de diferentes nacionalidades que vivem no país há séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. Além disso, há influências russa, alemã, tcheca e austríaca, além de pratos típicos da Itália, França e Oriente Médio.
