2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária polonesa é uma combinação única de tradições culinárias de diferentes nacionalidades que vivem no país há séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. Além disso, há influências russa, alemã, tcheca e austríaca, além de pratos típicos da Itália, França e Oriente Médio.
Uma especialidade polonesa reconhecida é o "kielbas". Este é um enchido fumado com fumo de zimbro e árvores frutíferas. Em geral, os chefs poloneses são especialistas em presuntos, filés e bacon defumados. Os patês de carne, incluindo caça, também são muito populares.
A parte principal da dieta diária dos poloneses é a sopa. Um dos tradicionais é o "borsch" ou borsch com beterraba, geralmente servido com "orelha" - pequenos bolinhos com carne ou cogumelos.
Borsch
Produtos necessarios: 400 g de carne de porco, meio repolho pequeno, 1 beterraba vermelha pequena, 1 cenoura, 1 pimentão, 2 batatas, 50 g de purê de tomate (ou tomate em pote), 2 caldo ou sal, folha de louro
Método de preparação: Beterraba vermelha e cenoura são aplainadas em um grande ralador. Refogue em uma panela e acrescente os tomates e os pimentões. Corte o repolho em tiras finas e as batatas em cubos. Adicione a carne cortada em cubinhos, junto com a água e o caldo. Ferva em uma panela de pressão por 45 minutos. Pode ser servido com uma colher de creme de leite ou iogurte.
A carne na culinária polonesa é preparada de qualquer forma - cozida, assada e frita. Sirva quente ou frio. Enfeite com vários molhos, mostarda, raiz-forte ralada, cogumelos em conserva ou pepinos. A especialidade culinária mais famosa é o "shabovi de costeleta", que são os filés de porco fritos.
Costeleta shabovi
Produtos necessários: 1 filé de porco, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá. pimenta moída na hora, 3 folhas de manjericão, 3 raminhos de salsa, 1 colher de chá. azeite / azeite, 1 colher de sopa. vinagre balsâmico escuro, 1 colher de sopa. molho de soja
Método de preparação: O filé é limpo de películas. Todas as especiarias são picadas e o alho é prensado. Em uma tigela, misture a gordura com todos os temperos e misture até ficar homogêneo. Mergulhe o filé na gordura aromática e unte bem. Deixe por cerca de uma hora, virando sempre. Aqueça a panela em fogo médio. Coloque os filés com a gordura e frite, virando-os de todos os lados. Frite até dourar por cerca de 8 minutos, para um filé de bon mais fino e 10-12 - para maiores.
O prato nacional da Polônia é bigos “. Ele cozinha por três dias. Contém chucrute, vários tipos de carnes, enchidos e cogumelos. Um dos pratos de carne mais saborosos é o zrazy zaviane - pãezinhos recheados com pepino em conserva, linguiça e cogumelos servidos com trigo sarraceno.
Das sobremesas, a cozinha polaca conta com pãezinhos recheados com sementes de papoila ou frutos secos e nozes e "mazurek" - uma sobremesa em camadas, bem como o cheesecake "sernik", que é preparado com queijo cottage.
Mazurek
Produtos necessarios: 1 e 1/4 colher de chá (250 g) farinha, 120 g margarina, 2 pcs. gemas, 1 pc. proteína, 1 e 1/4 colher de chá. (250 g) açúcar de confeiteiro, creme, uma pitada de bicarbonato de sódio, 10 g de manteiga, 2 colheres de sopa. (20 g) cacau, 1/2 colher de chá. (100 ml) leite fresco, água gaseificada
Método de preparação: Peneire a farinha com 1/2 colher de chá. açúcar de confeiteiro e bicarbonato de sódio. Adicione a margarina picada e triture a mistura. Adicione as gemas e as natas. Faça uma massa firme, que se divide em 3 partes. Dois terços dele são enrolados em um retângulo. Coloque numa frigideira, corte bem as pontas e espalhe a clara do ovo.
Cilindros feitos com o terceiro terço da massa são colocados por cima. Eles são pressionados levemente para caber bem. O resultado é cozido em um forno forte até amarelar. Adicione 3/4 colher de chá ao leite quente. açúcar de confeiteiro e um pouco de água gaseificada. Ferva, mexendo sempre, até o esmalte engrossar. Adicione a manteiga e depois o cacau. Ferva até que a densidade necessária seja obtida. Despeje a cobertura resultante sobre o bolo depois que ele esfriar.
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Makovets - O Charmoso Clássico Da Culinária Polonesa
Makovets é um bolo com uma quantidade sólida de sementes de papoila moídas, açúcar / mel, nozes e frutas secas. Os doces apresentam-se mais frequentemente nas seguintes formas: • Torta ou torta - papoula - a camada espessa da mistura de papoula é colocada sobre uma camada fina de massa;
Deliciosas Sobremesas Da Culinária Polonesa
Cozinha polonesa é uma combinação de elementos adotados pelas tradições culinárias de diferentes nacionalidades que viveram no país durante séculos - judeus, ucranianos, bielorrussos e lituanos. É por isso que a culinária polonesa se tornou mais interessante com o tempo, e as doces tentações - cada vez mais diversificadas.
Características Da Culinária Polonesa
A culinária polonesa evoluiu ao longo dos séculos e, devido a circunstâncias históricas, compartilha algumas semelhanças com a italiana e a francesa. Há bastante carne (especialmente porco, frango e boi) e vegetais de inverno na mesa do campo.
O Emblema Da Culinária Polonesa - Salsichas Cabanos
O que são javalis? O javali é uma linguiça fina e longa, bem seca, com sabor a defumado, na maioria das vezes feita de carne de porco. Eles têm uma superfície seca e uniformemente enrugada. O exterior é vermelho escuro com tons de cereja. Ao cortar, ficam visíveis pedaços de carne de cor vermelha escura, bem como pedaços leves de gordura.
Tentações De Massas Da Culinária Polonesa
Cada país tem seus próprios pratos e especialidades nacionais que você deve experimentar se decidir visitá-los. A culinária polonesa se desenvolveu tremendamente ao longo dos séculos devido a circunstâncias históricas. A cozinha nacional polonesa compartilha algumas semelhanças com as tradições da Europa Central e Oriental, como a culinária italiana e francesa.
