2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao longo dos séculos, centenas de culturas e civilizações aperfeiçoaram a fermentação como uma boa maneira de preservar alimentos perecíveis que estragam facilmente em climas quentes. Em geral, a fermentação preserva os alimentos porque os microrganismos cultivados se desenvolvem nos produtos, o que não permite o crescimento de bactérias que estragam os produtos.
A manutenção deliberada desses microrganismos e leveduras é um ambiente seletivo que não só preserva o alimento e muitas vezes lhe dá um sabor único, mas acaba tornando-o extremamente útil para a saúde.
Em primeiro lugar, os alimentos fermentados são extremamente nutritivos e facilmente digeridos pelo corpo. Isso se deve aos microrganismos benéficos envolvidos no processo de fermentação. Eles causam a formação de enzimas vivas, vitamina B e proteínas, o que dá um impulso ao sistema digestivo e começa a funcionar mais rápido.
A fermentação também aumenta a biodisponibilidade de minerais no corpo. Isso fortalece todo o corpo humano e, em particular, a imunidade. Os microrganismos ingeridos com esse tipo de alimento quebram proteínas complexas e carboidratos com mais facilidade e ajudam a assimilar gorduras com mais facilidade.
Em resumo, os alimentos fermentados desempenham um papel essencial na manutenção de uma flora intestinal saudável e rica. Assim, o corpo pode absorver substâncias muito melhor do que nós. Isso ajuda a parar de ganhar peso, reduzir o acúmulo de toxinas prejudiciais e melhorar o metabolismo.
Vale ressaltar que, além de auxiliar na digestão, as bactérias do ácido láctico presentes nos alimentos fermentados também alteram o equilíbrio do pH no intestino, o que está associado a maior longevidade e boa saúde. As mesmas bactérias criam ácidos graxos ômega-3, essenciais para o sistema imunológico.
Está provado que 80% do nosso sistema imunológico está localizado nas paredes do intestino. Portanto, enquanto você desfruta de iogurte caseiro, kefir ou kobucha exótico, na verdade está construindo um sistema imunológico forte que o ajudará a combater doenças.
O que exatamente são alimentos fermentados? Muitas nações ao redor do mundo têm alimentos fermentados típicos. Para os búlgaros durante séculos, este é o iogurte, fermentado sob a ação da única e conhecida bactéria Lactobacillus Bulgaricus. Queijos maduros e queijos amarelos de leite cru, chucrute, pickles fermentados, vinagre de cidra fermentado são produtos que podem nos ajudar a ser mais saudáveis.
Recomendado:
Vegetais Fermentados - Todos Os Benefícios
Imagine os velhos tempos - sem geladeiras, produção de frutas e vegetais durante todo o ano e comércio com terras distantes. Para conservar os alimentos, o homem teve que usar microorganismos benéficos. São eles que transformam o leite em queijo, as uvas em vinho e os vegetais em picles.
Os Incríveis Benefícios Da Batata Crua
Quase não existe pessoa que não ame batatas . Comemos fritos, assados, cozidos e combinados com quase tudo. Além disso, os vegetais de raiz contêm muitas substâncias úteis que nos ajudam a ser saudáveis. Tendo como pano de fundo todas as oportunidades culinárias que as batatas oferecem, poucas pessoas sabem que elas trazem benefícios incríveis para nós, mesmo quando cruas.
Os Alimentos Fermentados São Indispensáveis se Quiser Ser Saudável
Os processos de fermentação são conhecidos desde a antiguidade. Nossas avós estão plenamente cientes dos benefícios dos pickles caseiros obtidos por fermentação natural, iogurte caseiro e laticínios. Além de deliciosos, eles também são muito úteis para o corpo porque contêm microorganismos vivos que atuam como probióticos naturais.
Quais São Os Benefícios Dos Alimentos Fermentados?
Muitos alimentos fermentados, picles e picles de vegetais são usados não apenas como alimento, mas também como remédio. As pessoas usam esses alimentos há séculos sem saber por que eles têm um efeito tão curativo. O ácido láctico natural e as enzimas de fermentação, que são produzidas durante o processo de fermentação, têm um efeito benéfico no metabolismo e nas propriedades de cura de algumas doenças.
Quais São Os Riscos Dos Alimentos Fermentados?
Os alimentos fermentados são obtidos após passar por um processo de fermentação do ácido lático, em que as bactérias naturais transformaram o açúcar e os carboidratos contidos nos alimentos em ácido lático. Por meio desse processo, os alimentos são preservados e enriquecidos com diversos nutrientes úteis, como enzimas, vitaminas, ácidos graxos ômega-3 e probióticos.
