2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cada cozinha tem alguns ingredientes básicos que são específicos para ela. O marroquino não é diferente a este respeito. A variedade de especiarias utilizadas na cozinha marroquina é enorme, mas há algumas que são particularmente típicas.
Uma das especiarias marroquinas tradicionais é ras el hanut. Na verdade, é uma mistura complexa de especiarias que conferem um sabor e aroma exóticos ao prato ao qual são adicionadas.
Outra especiaria marroquina típica é o açafrão. É conhecida como a especiaria mais cara do mundo. Confere um aroma distinto, sabor delicado e uma cor amarela maravilhosa aos pratos a que é adicionado. Marrocos produz seu próprio açafrão. É adicionado aos pratos principais e às criações culinárias mais inesperadas, como o chá de açafrão marroquino, o caldo e um biscoito de gergelim frito chamado kebakia.
Cebola, alho, salsa e coentro são as ervas mais usadas na culinária marroquina do dia-a-dia, enquanto a hortelã (seawood) é usada para saborear o chá.
Algumas outras plantas aromáticas populares usadas nas casas marroquinas para saborear chás ou tirar proveito de suas propriedades curativas e terapêuticas são canela, gengibre, cominho, coentro, açafrão e muitos outros.
Limões salgados em lata adicionam outro sabor distinto a esta cozinha. Eles são facilmente acessíveis em Marrocos, mas difíceis de encontrar em outro lugar. Felizmente, fazer seus próprios limões enlatados é muito fácil e requer apenas limões frescos e sal kosher.
Nas cozinhas caseiras marroquinas é obrigatória a sêmola fina e grossa, usada não só para o famoso cuscuz marroquino, mas também para fazer pães aromáticos, bolos, panquecas fritas e até sopas semelhantes à aveia. O cuscuz é considerado o prato nacional do Marrocos. Algumas das receitas de cuscuz mais conhecidas são o cuscuz com sete vegetais e o cuscuz com carne e amêndoas.
Água de laranja e água de rosas são frequentemente utilizadas na culinária, às vezes intercambiáveis, mas com destaque para a água de laranja, por ser a mais popular das duas.
A cozinha marroquina é extremamente diversificada e interessante e merece a atenção de todos os amantes de pratos de qualidade.
Recomendado:
As Especialidades Mais Populares Da Cozinha Marroquina
A culinária marroquina é uma das mais apreciadas do mundo. As incríveis combinações de especiarias tornam os pratos muito exóticos e perfumados. Os pratos de peixe e marisco são muito populares nas zonas costeiras de Marrocos - suculentos camarões tigre fritos com especiarias e vinho branco ou lulas ao molho picante de shermula.
Especiarias Na Culinária Armênia
Culinária armênia é uma das cozinhas mais antigas da Ásia e quase certamente a mais antiga da região do Cáucaso. A culinária armênia é geralmente complicada e, em alguns casos, extremamente demorada. O preparo dos pratos costuma consistir em recheios, amassamentos sem fim ou preparação de misturas de purê, e os temperos usados são realmente inúmeros.
Especiarias Populares Da Culinária Asiática
Assim como a culinária dos Balcãs é caracterizada por temperos como salgados, menta, feno-grego, etc., a culinária asiática tem sua própria especiarias que lhe conferem um sabor único. São muitos e variados e não há como listar todos, mas felizmente, se você se deparar com uma receita asiática específica, é quase certo que conseguirá obter o tempero asiático desejado em nosso país.
Características Da Cozinha Marroquina
A comida é uma boa maneira de conhecer uma nação, então vamos nos aprofundar nas tradições culinárias do Marrocos. Através dos pratos desta cozinha poderá sentir a marca da história. Isso ocorre porque os marroquinos preservaram as tradições de sua culinária desde o início até os dias atuais.
O Segredo Da Culinária Indiana Está Nas Especiarias
A cozinha indiana é uma mistura de vários sabores e aromas, que à primeira vista são incompatíveis, mas únicos no paladar. Falando em culinária indiana, pensamos em Garam masala, curry e pimenta. Um estudo do Instituto Indiano em Nova Delhi sobre mais de 3.
