Arroz Castanho

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

arroz castanho, que muitos chamam de diamante entre os cereais e o pão para todos, é um produto extremamente útil, cujas qualidades nutricionais e gustativas atraem uma série de fãs em todo o mundo. Um fato interessante é que todos os tipos de arroz começam exatamente como arroz castanho.

No entanto, a passagem por um moinho remove o farelo / camada externa / do grão. O núcleo branco é quase inteiramente composto de carboidratos, enquanto o farelo descascado é o que contém tudo que é valioso do ponto de vista nutricional. É por isso que o arroz integral é muitas vezes superior ao arroz branco. No arroz integral, a única coisa que é removida é a casca não comestível ao redor do grão. É o mais rico em nutrientes entre todas as formas de arroz.

O arroz integral tem uma cor marrom, em alguns casos pode ser observada uma coloração esverdeada muito leve. Possui um aroma forte natural, que em alguns casos pode ser confundido com bolor.

Composição de arroz integral

arroz castanho ultrapassa de longe o branco em valor nutricional. Uma xícara de arroz integral contém 3,5 g de fibra, enquanto a mesma quantidade de arroz branco contém menos de um grama. Além de ser rico em fibras, o arroz integral é rico em carboidratos, minerais, gorduras, vitaminas B, potássio e selênio.

100g arroz castanho contêm 12,4% de água, 362 kcal, 3,5 g de fibra, 76 g de carboidratos, 2,7 g de gordura, 7,5 g de proteína, 0 g de colesterol e 0 g de açúcares.

Seleção e armazenamento de arroz integral

Quando você comprar arroz castanho, inspecione cuidadosamente a embalagem quanto a sinais de mofo e outras irregularidades. O rótulo deve conter as informações sobre o fabricante e a data de validade.

Arroz integral em um local escuro e fresco, sem acesso direto à luz solar. A temperatura de armazenamento não deve exceder 20 graus e a umidade relativa não deve exceder 75%. Acontece que o arroz integral é muito sensível a altas temperaturas, portanto, para mantê-lo por mais tempo, mantenha-o em um lugar fresco.

Arroz integral na cozinha

arroz castanho é extremamente saboroso, mas seu preparo é mais longo se comparado ao arroz branco. Primeiro, enxágue bem o arroz, pelo menos três vezes em água fria. Em seguida, deixe de molho em água por pelo menos meia hora.

Escorra e aqueça o fogão em fogo médio. Despeje o arroz em uma panela e mexa, torrando levemente ao mesmo tempo. Isso leva alguns minutos até que o arroz esteja perfumado e os grãos estejam quase secos.

Adicionar colher de chá sal e gordura, e depois de ferver cubra. Cozinhe por pelo menos 40 minutos, desligue o fogo e retire a tampa após 15 minutos. Isso torna o arroz extremamente saboroso e perfumado, você pode combiná-lo com carne ou vegetais de sua escolha.

Outra opção muito saborosa para preparar o arroz integral é cozinhá-lo em caldo de vegetais ou de cogumelos, naturalmente em caldo queremos dizer a água de vegetais cozidos no vapor com os temperos preferidos. Tempere com açafrão para obter um arroz perfumado com uma bela cor amarela.

Se quiser experimentar, você pode adicionar cajus, fatias de maçã, passas, cranberries, cubos de manga, alho e cebola ao arroz. Cozido em caldo de cogumelos arroz castanho e guarnecido com cogumelos é um prato delicioso ao qual poucos resistem.

Com arroz integral você pode preparar muitas receitas deliciosas com arroz como frango com arroz, porco com arroz, carne com arroz, arroz magro, paella tradicional, pilaf, abobrinha com arroz e porque não nossos rolinhos de arroz favoritos.

Benefícios do arroz integral

arroz castanho não contém glúten, que está presente em quase todos os cereais e causa alergias graves. O amido nele contido não acarreta o acúmulo de gordura, fato de extrema importância. Além do arroz integral não levar ao acúmulo de gordura, ele favorece o metabolismo por ser extremamente rico em fibras.

O alto teor de potássio neste arroz facilita muito os dias em que decidimos descarregar. Ele remove o sódio do corpo, que é o principal culpado pela sensação de inchaço.

arroz castanho reduz os níveis de colesterol, contém manganês, que ajuda o corpo a combater o estresse, além de embelezar a pele. O alto teor de vitaminas do complexo B e carboidratos estimula a serotonina e atua como um poderoso antidepressivo.

O arroz ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, e experimentos científicos mostraram que as pessoas que comem arroz pelo menos duas vezes por semana sofrem menos de diabetes. Por essa razão arroz castanho entra no cardápio dos diabéticos.