2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um estudo recente realizado por cientistas da Universidade de Cleveland descobriu que o leite com creme é extremamente útil e pode reduzir o risco de derrame e doenças cardíacas.
Os pesquisadores não aconselham em hipótese alguma deitar fora o produto com alto teor de gordura formado na superfície do leite fervido, pois é muito mais do que um desperdício. Os americanos têm monitorado de perto os hábitos alimentares de 20 voluntários por 16 anos.
Metade deles vivia e trabalhava em várias fazendas de vacas no estado sul-americano do Texas, e o restante eram pessoas com diversas ocupações urbanas que moravam em Nova York. Um experimento de longo prazo descobriu que aqueles que preferem laticínios gordurosos sofrem menos de doenças cardíacas. Além disso, eles têm um risco menor de acidente vascular cerebral levando à morte.
A análise final do estudo intrigou muitos na comunidade médica. Até recentemente, a ciência era da opinião que produtos lácteos gordurosos são prejudiciais precisamente por causa de seu alto teor de gordura, mas os dados mostram exatamente o contrário. Com base neles, os cientistas recomendam o uso frequente de produtos com alto teor de gordura.
Os pesquisadores pretendem continuar suas pesquisas, com o objetivo de encontrar a quantidade ideal de gordura que os laticínios devem conter para serem mais úteis.
Suspeitamos que os leites com alto teor de gordura não mereciam ser tão demonizados. Achamos que a mania por produtos desnatados é exagerada, mas em nenhum caso esperávamos os resultados que recebemos após nosso estudo, diz o professor Carl Arner, chefe da equipe que conduziu o experimento.
Por todos aqueles anos que observamos os dois grupos de voluntários, nenhum dos que viviam no Texas apresentava vestígios de qualquer doença cardíaca, disse Arner, acrescentando: Em contraste, 70% de nossos outros voluntários tiveram problemas semelhantes.
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