2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora seja uma fonte rica em proteínas, o consumo de carne vermelha aumenta o risco de acidente vascular cerebral, de acordo com um estudo especializado citado pela Reuters.
O estudo analisou dados de 11.000 pessoas cuja saúde foi monitorada por 23 anos. Nenhum dos participantes do estudo mudou seus hábitos alimentares durante os anos em que foram observados.
No final do estudo, descobriu-se que os voluntários que disseram ter consumido mais carne vermelha desde o início aumentaram o risco de ataque cardíaco em 47%.
Em pessoas que não consumiram esse tipo de carne, uma tendência semelhante não foi encontrada. Também não há ligação entre doenças e outras fontes de proteína, como frango e frutos do mar.
Embora estudos anteriores tenham encontrado uma ligação entre dietas ricas em proteínas e acidente vascular cerebral, os resultados são conflitantes. O presente estudo confirma a noção de que a carne vermelha representa um perigo potencial.
Não há problema em comer carne vermelha - de preferência macia, desde que em quantidades limitadas, diz o chefe da equipe médica, Dr. Bernhard Haring.
Um estudo realizado por cientistas americanos há alguns anos encontrou uma substância química na carne vermelha, o que, segundo eles, explica por que comer em excesso leva a doenças cardíacas.
Antes da Nature Medicine, a equipe de nutricionistas mostrou que a L-carnitina da carne vermelha é transformada no químico TMAO, que aumenta os níveis de colesterol ruim e, assim, coloca o coração em risco.
O TMAO costuma ser esquecido, mas tem um efeito significativo no metabolismo do colesterol, explica o Dr. Hazen após os resultados.
A dose recomendada de carne vermelha não é superior a 70 gramas por dia, aconselham médicos no Reino Unido.
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