2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os limões estão entre as frutas mais refrescantes. Não importa o que você faça com eles - limonada, sorvete de limão, Limoncello, você terá um final maravilhoso para um dia difícil. No entanto, uma das mais deliciosas tentações com limões permanece Torta de merengue de limão e é por isso que no dia 15 de agosto o bolo é comemorado pelos americanos.
A torta de limão com merengue é uma sobremesa distribuída principalmente nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, mas também está disponível em muitas confeitarias ao redor do mundo. O contraste entre a massa crocante e o miolo derretendo torna-a um deleite inesquecível para os sentidos. Junto com criações culinárias como Torta de Maçã e Torta de Abóbora, a Torta de Limão com Merengue está entre os doces mais populares.
Cremes, pudins e tortas com sabor de limão eram feitos antes da Idade Média, mas o verdadeiro Torta de merengue de limão é um produto do século XIX. Não está claro quem fez a sobremesa pela primeira vez, mas acredita-se que tenha se originado na Inglaterra vitoriana.
Hoje, a torta de limão com merengue ainda é a sobremesa favorita dos britânicos. Se você quiser comemorar seu feriado, não se esqueça de prepará-lo. Aqui está uma receita para essa tentação irresistível:
Para pântanos: 300 g de farinha de trigo, 1/2 pacote de fermento em pó, 100 g de açúcar mascavo, 100 g de manteiga, 3 ovos pequenos, casca de 2 limões, 1 pitada de sal
Para o creme: 3 gemas de ovo, 2 limões, 300 ml de água, 50 g de amido, 200 g de açúcar mascavo, 40 g de manteiga
Para camada de merengue: 140 g de açúcar, 3 claras de ovo, 4-5 gotas de suco de limão
Método de preparação: Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Adicione açúcar, sal, ovos batidos e outros produtos de massa. Mexa até obter uma massa firme.
Deixe esfriar por meia hora até que endureça ainda mais. Em seguida, estenda sobre uma crosta com menos de 5 mm de espessura. É usado para cobrir uma forma de torta (untada com óleo e enfarinhada). Asse o pão em forno moderado até dourar.
Durante esse tempo, acrescente o creme de leite. Para isso, misture o suco de limão, o amido e a água em uma tigela. Esta mistura é colocada no fogão para ferver. Após ferver e engrossar, retire do fogo.
Adicione os cremes restantes e mexa vigorosamente. A mistura resultante é distribuída na bandeja já preparada. Em seguida, a massa volta ao forno. Asse a 150 graus por cerca de 15 minutos.
É hora da última camada. É importante para ele que os ovos fiquem bem relaxados em temperatura ambiente. Pegue apenas as proteínas deles e compreenda até obter um creme fofo.
Os outros produtos de merengue são adicionados, após o que o entendimento continua. Quando uma substância espessa e homogênea é obtida, ela é transferida para uma seringa.
Com o aparelho dê pequenos beijos no creme quente. Retorne a sobremesa ao forno por mais 10 minutos. O acabado Torta de merengue de limão corte quando bem resfriado.
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