2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aqui estão três maneiras fáceis de armazenando cogumelos no inverno. Para todas as três opções, é importante saber que os cogumelos são muito bem limpos, mas não lavados.
Com eles, você terá uma fonte confiável de vitaminas B para os meses mais frios, bem como deliciosas adições aos seus pratos principais, uma preparação para todos os tipos de pratos de cogumelos.
E se você acha que pode guarde cogumelos para o inverno basta colocá-los em frascos, pense novamente. Porque o armazenamento adequado de cogumelos pode acontecer mesmo por congelamento.
Sim, você leu certo - cogumelos congelados Não é um dos métodos mais comuns quando se pretende conservá-los de alguma forma, mas na prática é muito cómodo e garante-lhe cogumelos frescos a qualquer altura.
Cogumelos congelados
Cogumelos congelados pode ser feito diretamente colocando-os no congelador ou após escaldar. Em ambos os métodos, os cogumelos são bem lavados com água acrescida de um pouco de farinha.
No caso de congelamento direto, os cogumelos são colocados espalhados sobre uma bandeja e só depois de congelados separadamente são colocados em sacos de congelação.
Escalde os cogumelos antes de congelá-los em água com um pouco de sal e suco de limão. Para cogumelos menores e mais frágeis, o escaldamento de 5 minutos é suficiente, e para cogumelos maiores e mais velhos - cerca de 8 a 10 minutos. O resfriamento imediato é um fator obrigatório para interromper o tratamento térmico. Depois de muito bem escorrer, pode-se colocar os cogumelos no congelador.
Cogumelos de secagem
Secando os cogumelos pode ser feito naturalmente, no forno ou em uma secadora especial, desde que você tenha um.
Secar cogumelos naturalmente é depois de limpá-los para amarrá-los em um fio forte e pendurá-los em local suficientemente ventilado até que estejam completamente secos.
No forno cogumelos são dispostos em sua grelha e deixados para secar completamente em uma temperatura de forno de 50 graus.
Para secando cogumelos na secadora basta seguir as instruções de uso do próprio aparelho.
Cogumelos enlatados
Foto: Zoritsa
Cogumelos enlatados dar-lhes-á uma durabilidade muito grande. Você também pode encontrar receitas específicas para enlatá-los em nosso site, mas uma opção muito boa são os picles de cogumelos com vinho. Basta ferver os cogumelos numa mistura de água e vinho branco na proporção de 1: 1.
Encha os potes com os cogumelos já cozidos, tempere o molho em que foram cozidos com vinagre, sal e azeite e especiarias à sua escolha (folha de louro, pimenta do reino, tomilho, demónio, etc.) e junte aos potes com cogumelos. É importante usar aspirina, que atua como conservante.
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