2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O gengibre é conhecido desde os tempos antigos e é usado não só na culinária, mas também para fins medicinais. Você pode fazer chá com a raiz da planta aromática, que é adequada para tosse ou tratamento de resfriados.
Nem todo mundo gosta, é claro, principalmente por causa de seu sabor picante e aroma de limão muito leve. Na verdade, a especiaria é muito eficaz em uma variedade de doenças - ela ajuda com dores de garganta, regula a pressão arterial e muito mais.
Muitas vezes, a decocção de gengibre é usada para queimar gordura, e existem receitas com ela, que supostamente ajudam pacientes com câncer. A raiz de gengibre fresco é geralmente recomendada para tratamento, não em pó.
Além de tratar várias doenças, o tempero é frequentemente usado na culinária. Você pode usar seco, em pó ou fresco. É aconselhável armazenar gengibre fresco na geladeira e gengibre seco, que está em pacotes, que você pode manter no escuro e fresco.
De acordo com a Ayurveda, o gengibre é uma especiaria que contém todos os seis sabores - salgado e doce, picante e amargo, ácido e adstringente. Ao fazer chá, o gengibre deve ser descascado. Em seguida, corte em fatias finas e leve para ferver em um litro de água. Na culinária é geralmente usado ralado ou em pó.
O gengibre é extremamente popular na culinária asiática - lá é mais frequentemente ralado ou fatiado, depois um pouco mergulhado em água e adicionado ao prato quase no final.
Na Índia, para fazer um molho para pratos de carne, eles fritam o tempero e, na China, costuma ser fervido ou frito. O gengibre é adequado, no entanto, não apenas para pratos de carne - você também pode colocá-lo em sobremesas. Com o tempero você pode dar um sabor picante a saladas de frutas, geleias, cremes.
Além de pratos salgados, o gengibre enlatado é extremamente popular na China - um tipo especial de tempero é usado para esse fim - conserva-se carne enlatada e gengibre menos picante.
As raízes são colhidas antes de estarem totalmente maduras - devem ser suculentas e frescas. A versão enlatada da especiaria é usada com mais frequência em confeitaria, mas ainda não é popular o suficiente na Bulgária.
O gengibre também pode ser adicionado a sopas, vários molhos, vegetais. Coloque uma pitada de gengibre no molho de tomate - ficará com um aroma muito agradável. Um pouco do tempero, finamente ralado, se fresco, deixará sua salada de beterraba vermelha muito exótica. Pode ser combinado com especiarias de forte aroma, como alho, por exemplo.
Mulheres grávidas e lactantes devem limitar a ingestão do tempero. O gengibre tem um efeito anti-séptico e é eficaz em intoxicações alimentares. Também é ativo em náuseas, indigestão e diarreia. De acordo com algumas fontes, também é um excelente afrodisíaco.
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