2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pratos que dissolvem o sabor irresistível do gengibre são populares em muitas partes do mundo. Picante, apetitoso, com um gosto ligeiramente picante e doce, o gengibre é considerado uma especiaria universal de acordo com a Ayurveda. Também é conhecido na Bulgária como isiot ou gengibre. Sua raiz seca e triturada tem um sabor muito mais forte do que a fresca. Combina bem com arroz e legumes, laticínios. Ele é usado para preparar muitas variedades de receitas de massas e bolos. O gengibre é uma especiaria agradável e picante para marinadas e molhos. Aqui estão três receitas que o deixarão com um humor "gengibre".
Salada fresca com gengibre
Produtos necessários: 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado, 4 colheres de sopa de óleo de colza, 1/2 alface americana ralada, 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada, rodelas de limão para enfeitar, moída na hora pimenta preta e sal a gosto.
Preparação: No liquidificador rápido, bata a mostarda, o suco de limão, o vinagre de arroz e o gengibre por apenas alguns segundos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, reduza o liquidificador para uma velocidade mais baixa e despeje lentamente o óleo de colza. Tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha a alface ralada em um prato, enfatizando que ela deve ser levantada no centro. Adicione o molho pré-feito ao liquidificador. Polvilhe com salsa nas bordas do prato e decore com rodelas de limão.
Sopa de primavera com gengibre
Produtos necessários: 1 cebola grande (250 g), 2 colheres de sopa (30 ml.) Azeite, ½ colher de chá de sal marinho, 1 batata-doce grande (350 g), 1 talo grande de alho-poró, partes brancas e verdes claras (140 g)), 1 cacho de espinafre (225 g), acelga (beterraba) - 350 g, 3 colheres de sopa (30 g) de gengibre fresco picado (você pode adicionar mais a gosto), 2 xícaras (500 ml) de caldo de vegetais, 2-4 colheres de sopa suco de limão fresco, pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Preparação: Pique a cebola e refogue aos poucos no azeite com uma pitada de sal até ficar macia e ligeiramente caramelizada. Enquanto isso, descasque e corte a batata-doce em cubos. Em seguida, coloque em uma panela grande com 4 xícaras (1 litro) de água e adicione meia colher de chá de sal marinho. Lave bem o alho-poró, o espinafre, a beterraba, corte-os em pedaços grandes e coloque-os na frigideira junto com o gengibre picado. Espere a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe a sopa tampada por 30 minutos ou até que os vegetais estejam completamente macios. Adicione as cebolas quando estiver pronto. Em seguida, adicione o caldo de legumes (você pode adicionar menos se quiser que a sopa fique mais espessa). Se você quiser fazer uma sopa cremosa, apenas amasse. Por fim, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e um pouco de pimenta-do-reino à sopa.
Filé de salmão marinado com gengibre
Produtos necessários: 70 g de iogurte desnatado, 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de casca ralada de limão verde (lima), 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de óleo de colza, 1 / 2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 600 g de filé de salmão (cerca de 2 cm de espessura), cortado em 4 pedaços com a pele.
Preparação: Misture o iogurte, o gengibre, o alho, o suco de limão, a casca de limão ralada, o mel, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Coloque o salmão em um prato raso de vidro e despeje a marinada sobre ele. Vire o salmão para que possa ser absorvido por todos os lados. Cubra e deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos, virando-o novamente pelo menos uma ou duas vezes.
Enquanto isso, prepare a grelha. (Não use uma grelha - o salmão grudará). Coloque o salmão, com a pele para cima, na grelha. Asse por 5 minutos. Vire o salmão com cuidado e deixe-o assar até escurecer no centro - não mais do que 4 a 6 minutos. Retire o salmão da grelha. Remova a pele dela. Assim preparada, pode agora ser decorada e decorada à sua escolha.
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