2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As alcaparras de planta herbácea espinhosa dão frutos maravilhosos - alcaparras. Eles representam seus botões subdesenvolvidos. Pode ser encontrada em todo o mundo, mas sua verdadeira pátria é o Mediterrâneo. Lá, um tetraz pode ser visto enrolado em paredes, cercas ou rastejando livremente no solo em áreas rochosas.
No nosso país, as alcaparras frescas são difíceis de encontrar, embora sejam as mais saborosas e úteis. O fornecimento de marinadas prevalece.
As alcaparras são literalmente avaliadas como ouro pelos chefs do Mediterrâneo. Eles são usados em quase todas as saladas, massas, pizzas, pratos locais e vários molhos. Na Itália, ou mais precisamente no sul e na ilha da Sicília, não há prato em que você não possa encontrar alcaparras.
Eles também são um dos principais ingredientes do mundialmente famoso molho tártaro. Na Grécia, por outro lado, é prática comum oferecer os botões desenvolvidos, que dão frutos, como um tipo especial de aperitivo.
No Mediterrâneo, o consumo de peixes é muito comum, e uma das guarnições mais comuns para os peixes são novamente as deliciosas alcaparras. Eles são mais adequados para salmão salgado e fumado. Correspondem bem a qualquer tipo de marisco.
Eles se harmonizam perfeitamente com tomates e molhos à base de tomate e vegetais com um sabor mais fino, como abobrinha e pepino. Marinado é servido ou servido em combinação com outros alimentos marinados, como azeitonas, anchovas, picles e cogumelos.
Devido ao seu sabor ligeiramente picante, as alcaparras são um ótimo complemento para pratos de carne. Uma combinação estabelecida é esta com o aroma de anis, especialmente se não for muito intenso. Portanto, as bolas verdes vão bem com estragão, erva-doce e até endro.
Ainda na cozinha mediterrânea, após a intervenção dos grandes chefs, ficam algumas peças inutilizáveis. Ainda na Grécia, os ramos e folhas jovens do arbusto alcaparras foram introduzidos na cozinha.
Estas peças são marinadas novamente e também têm um sabor ligeiramente apimentado, típico das alcaparras. Eles permanecem agradavelmente duros e ligeiramente crocantes na marinada. Eles são adicionados novamente a saladas e especialidades de frutos do mar.
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Alcaparras
Embora você pense Capparis para frutas ou vegetais, eles são na verdade os botões de flores de um arbusto rasteiro de quase 2 metros chamado alcaparra espinhosa (Capparis spinosa) da família das oliveiras e crescendo no Mediterrâneo. Na natureza, você pode encontrar alcaparras na Argélia, Ásia Central, Irã, Cáucaso, mas aquelas que geralmente chegam à Bulgária são cultivadas no sul da Europa e na América do Norte.
Benefícios Para A Saúde Das Alcaparras
Não há controvérsia sobre os milhares de benefícios à saúde das alcaparras. Eles são reconhecidos até mesmo pela ciência tradicional. E como não será assim. A planta é rica em iodo, fósforo e potássio, além de vitaminas C, B1, B2 e caroteno.
Como Colocar Alcaparras Em Pratos
Alcaparras são deliciosas bolas verdes oleosas obtidas da planta Capparis spinosa - cipreste espinhoso. É um arbusto com flores delicadas e perenes e felpudas. Ela cresce entre as pedras quentes do Mediterrâneo e da Ásia Central. O nome alcaparras denota os botões de flores do arbusto ramificado.
Cozinha Lenta - O Segredo Da Cozinha Grega
Cozinha grega oferece uma gama incrivelmente rica e variada de alimentos e bebidas que são o culminar de milhares de anos de vida, cozinha e alimentação. Cada prato grego é uma viagem pela história da Grécia. Pão, azeitonas (e azeite) e vinho têm sido a trindade da dieta grega por muitos séculos e até hoje.
5 Pratos Emblemáticos Da Cozinha Mediterrânea
A cozinha mediterrânea é conhecida por seus muitos temperos e pela mistura de diferentes sabores. Aqui estão algumas receitas: Ratatouille Ingredientes: berinjela, abobrinha, cebola, pimentão vermelho, tomate, dente de alho, tomilho, manjericão, louro, alecrim, sal, orégano, azeite Leve ao lume uma caçarola com azeite e, em seguida, adicione a cebola e o alho bem picados.
