2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Dia de São Nicolau é um feriado de marinheiros, banqueiros, mercadores, além disso é um feriado da cidade de Burgas e da Igreja Ortodoxa em 6 de dezembro, São Nicolau é homenageado.
Ou seja, mesmo que você não seja um dia com nome, você deve comemorar nesta data com uma mesa adequada para o Dia de São Nicolau. Tradicionalmente, então você deve fazer um prato obrigatório de peixe, na maioria das vezes servido carpa empalhada.
Especiarias adequadas para peixes no Dia de São Nicolau
Sem especiarias, porém, o peixe ou a carpa recheada para o dia de São Nicolau não serão bons. Os temperos mais adequados para peixes são:
- devesil - obrigatório para peixes;
- hortelã - especialmente se houver arroz;
- Tomilho - ligeiramente doce e em combinação com a carpa fica perfeito;
- alecrim - que enfatiza os sabores principais, mas também dá um sabor muito interessante;
- salsa - adequada para qualquer prato;
- sálvia - confere frescor aos peixes oleosos;
- sal e pimenta - claro, sem os quais nenhum prato será obtido.
Se quiser, combine várias especiarias, mas das aromáticas - escolha duas, no máximo três, para que não tomem o sabor e tornem a carpa amarga.
Recheio para carpa
- O recheio para a carpa pode incluir uma variedade de produtos - dependendo do que você gosta na sua família. Um dos mais comuns recheio para carpa é aquele que contém muita cebola, nozes] e temperos - sal, pimenta, tomilho, salgados (já são uma questão de gosto). Frite tudo aos poucos e depois cheio de carpa. Para tornar o recheio diferente, acrescente alguns cogumelos ou azeitonas, de preferência sem caroço.
- Pode fazer o recheio com arroz / bulgur e passas - torna-se muito interessante no sabor, ligeiramente adocicado e perfeitamente complementado por carpa. As passas da receita podem ser substituídas por um pouco de mirtilo seco, até cerejas secas. Adicione um pouco de cebola, arroz, passas, e Devesil, nozes, temperos ao seu gosto - vá acrescentando cada produto à frigideira e frite, depois de colocar tudo acrescente um pouco de água para que o arroz com antecedência carpa) para inchar.
"Se este aqui." um recheio diferente para a carpa de São Nicolau parece exótico demais para o seu gosto, faça o recheio com cebola, carne picada e arroz - frite novamente os produtos em sucessão, acrescente um pouco de hortelã e recheie a carpa. Tome cuidado carpa empalhada não ficar muito gorduroso, dada a gordura da carne picada e da carpa.
- Uma maneira interessante de empalhar carpa é com trigo sarraceno - adicione os tomates, cogumelos, um pouco de bacon, queijo e nozes. Frite (muito brevemente) o trigo sarraceno, os cogumelos picados e os tomates, o bacon e as nozes, acrescente as especiarias - alecrim, um pouco de sal e tomilho e por último o queijo amarelo em cubos. Você pode pular o bacon, pois as carpas geralmente são peixes oleosos.
Depois de rechear e costurar a carpa, coloque algumas rodelas de limão e leve ao forno. A carpa recheada com trigo sarraceno é preparada lentamente - a maior preparação é até que esteja cheia e costurada.
Cortar carpa preparada para o dia de São Nicolau em fatias, sirva com salada fresca ou picles e uma taça de vinho tinto. Apreciar!
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