2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O bagre africano, criado na região de Pazardzhik ou importado da Turquia, começou gradualmente a substituir a tradicional carpa da mesa de São Nicolau.
As observações do mercado de peixes nos últimos anos mostram que os consumidores em nosso país estão cada vez mais inclinados a quebrar a tradição do dia de São Nicolau, preparando outro tipo de peixe para o feriado em vez da carpa.
Os bagres africanos inundam os mercados domésticos e os clientes os preferem porque seu preço por quilograma é apenas cerca de 2 levs mais alto do que o da carpa, que está em constante crescimento, e nos dias em torno de São Nicolau o peixe tradicional torna-se quase inatingível para os búlgaros.
Neste ano, a carpa vai competir com a truta, cuja demanda continua crescendo. Eles também estão se tornando cada vez mais populares para a mesa de São Nicolau, pois são mais baratos.
Tradicionalmente, as fazendas aquáticas no nosso país criam principalmente peixes das famílias das carpas e trutas, mas nos últimos anos enriqueceram a sua produção com bagres africanos devido ao financiamento da UE que a maioria dos produtores recebe.
A maior fazenda búlgara de bagre africano está localizada em Pazardzhik, e uma grande parte deste tipo de peixe no mercado é importado da Turquia. Os produtores da região de Pazardzhik afirmam que em apenas 4 meses o bagre pesa 2 quilos e está totalmente pronto para ser vendido.
No entanto, os chefs acrescentam que remove ossos, pele e barbatanas, mais do que carpas e trutas. O desagradável procedimento de limpeza pode passar despercebido se você comprar um filé pronto, cujo preço é bastante alto - cerca de 15 levs por quilo.
O bagre africano pode ser feito com nozes e arroz, mas não é adequado para recheio como a carpa. Os bagres desossados podem ser colocados em filés em uma panela, recheados com recheio e assados, aconselham os cozinheiros.
Apenas um mês antes de um dos maiores feriados búlgaros - o Dia de São Nicolau, as inspeções mostram que raramente podemos comprar peixe fresco em nosso país, embora nossos vendedores o ofereçam como tal.
Os especialistas revelam que o pescado vendido como acabado de pescar foi congelado e descongelado várias vezes pelos comerciantes para não ser eliminado.
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Pagamos O Preço Da Carpa Do Ano Passado Pelo Dia De São Nicolau
A carpa será vendida a preços antigos no Dia de São Nicolau e os rumores sobre um salto duplo do peixe antes do feriado são especulações, dizem os pescadores da região de Blagoevgrad. De acordo com os traders, o consumo encolheu o suficiente e o aumento dos preços reduzirá seriamente as vendas.
A Carpa Em Torno Do Dia De São Nicolau Sobe Por BGN 2
Para o Dia de São Nicolau deste ano, a carpa tradicional aumentará seu preço em 2 BGN e o peixe será oferecido nas lojas entre 6 e 8 BGN no dia do feriado, escreve Standart. Nos viveiros de peixes em torno de Blagoevgrad, até agora não estão previstas alterações nos valores dos preços dos peixes.
Carpa Barata Para O Dia De São Nicolau
Os produtores de peixes búlgaros prevêem que este ano a mesa para o Dia de São Nicolau será significativamente mais barata. Os comerciantes domésticos esperam que o mercado pré-feriado seja inundado com carpa barata, o que este ano marca uma produção recorde.
A Carpa Para O Dia De São Nicolau Nos Custará Cerca De 5 Levas Por Quilograma
A carpa, que é tradicionalmente colocada na mesa para o Dia de São Nicolau, nos custará em média 5 BGN por quilo. Na véspera do feriado, o mercado de peixes mudou, mostram as análises. Todos os anos, perto do Dia de São Nicolau, as vendas de pescado aumentam cerca de 70%, com a compra de carpas entre 1,3 e 3 quilos, segundo dados das maiores cadeias alimentares.
Antes Do Dia De São Nicolau! Aqui Está A Violação Mais Comum De Comerciantes
As inspeções da Agência de Segurança Alimentar da Bulgária em relação ao próximo Dia de São Nicolau estão em pleno andamento, já que a mesma violação é encontrada em grande escala nos peixes oferecidos em nosso país. A maioria dos comerciantes registrou armazenamento impróprio de peixes frescos e congelados, noticia a Nova TV.
