2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Stilton / Stilton / é um queijo de origem inglesa. É o queijo azul britânico mais famoso, sendo também o único da Inglaterra que possui marca própria certificada.
Stilton está disponível no mercado em duas versões - queijo azul / a versão mais conhecida / e queijo branco, que não é muito popular e é muito raro fora do Reino Unido.
Um fato interessante é que para se obter uma torta de 8 kg são necessários cerca de 78 litros de leite de vaca. A consistência do queijo é semimole e quebradiça, e o tempo de maturação é de pelo menos 9 semanas. Quanto mais velho o queijo, mais macio e perfumado ele é.
De acordo com um estudo recente, este famoso queijo inglês pode desaparecer nas próximas décadas. Isso se deve à redução da demanda. Diz-se que a razão para o declínio do interesse pelos queijos azuis é o mofo.
A história de Stilton
O queijo Stilton tem o nome da cidade de mesmo nome de Stilton, que está localizada a 80 milhas de Londres. Um fato interessante é que nunca foi produzido lá. No século 18, uma rota comercial de Londres a York passou por ele, e Stilton era uma estação rodoviária muito importante.
O proprietário de uma pousada na cidade, Cooper Thornhill, foi o primeiro a oferecer aos seus hóspedes um queijo comprado de um fazendeiro comum. O queijo rapidamente ganhou popularidade e recebeu o nome da cidade.
Mais tarde Stilton começou a se espalhar para fora da Inglaterra por meio de mercadores viajantes. Ainda hoje, 300 anos depois, o queijo é produzido exclusivamente nos condados de Derby, Nottingham e Leicester. Apenas 7 laticínios que usam a receita original transmitida por séculos estão licenciados para produzir o queijo Stilton. Alguns o chamam de "rei das sereias".
Seleção e armazenamento de Stilton
Stilton o queijo não é muito comum no mercado búlgaro. Ele pode ser encontrado em algumas lojas especializadas. Curioso é que em 2011 teve início a produção do queijo natalino, que tem ouro injetado.
Esta iguaria de luxo é feita de queijo azul Stilton premium, que incorpora licor dourado e ouro comestível.
O preço de 1 kg atinge os impressionantes 608 libras esterlinas. Com esse preço, o queijo se torna o mais caro do mundo.
Os fabricantes também esperam aumentar o interesse pela versão convencional, que, como mencionado, reduziu significativamente a demanda.
Cozinhando Stilton
O Stilton se destaca pelo aroma extremamente forte e pela cor amarelo-laranja. O queijo é cortado em vassouras verde-azuladas. A sua casca é muito dura e imprópria para consumo.
Stilton é servido principalmente com bolachas ou biscoitos, e os ingleses tradicionalmente combinam com talos de aipo ou peras. Na culinária, o Stilton é mais frequentemente usado como parte de um molho para saladas ou sopas de creme. Você pode adicionar pratos de carne e vegetais, sobremesas diversas.
Devido às suas fortes qualidades aromáticas e gustativas, Stilton combina perfeitamente com vinhos do Porto e sobremesas complexos e bem desenvolvidos.
Oferecemos uma ótima receita de brócolis com Stilton.
Os produtos necessários incluem: ½ h.h. queijo ralado, 500 g de brócolis, 1/3 colher de chá. creme, 2 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 dente de alho, pimenta e sal a gosto.
Método de preparação: Pique os brócolis em pedaços pequenos e ferva-os em água quente até ficarem macios. Aqueça em uma panela 1 colher de sopa. manteiga e adicione o alho picado. Cozinhe em fogo baixo.
Adicione sequencialmente a manteiga restante, a farinha e mexa. Adicione o queijo azul, creme de leite, brócolis. Mexa e deixe ferver até o queijo derreter. Assim que o prato engrossar, tempere.
Se você ainda não experimentou o King of English queijos e é fã de queijos azuis mais pesados, Stilton é certo para você.
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Que Vinho Servir Stilton
Muitos de nós não ouvimos o que é Stilton, muito menos por que deve ser servido com vinho e com que vinho pode ser servido. Aqui está um pouco de esclarecimento sobre o assunto. Stilton é um tipo de queijo azul. É feito a partir do leite de vaca e tem uma textura semi-macia.
Stilton - A Delicadeza Requintada
No início do século 18, o queijo azul perfumado foi descoberto em uma fazenda no Condado de Leicester. Rapidamente se tornou o favorito dos viajantes entre Londres e York, que pararam no popular Bel Inn na vila de Stilton, localizado na rota comercial de Yorl para Londres.
Saladas Gourmet Com Stilton
O queijo Stilton English é muito adequado para fazer saladas adequadas para fãs de especialidades gourmet. Entre as deliciosas saladas com este delicioso e perfumado queijo estão: Salada Inglesa com Peras e Stilton Para 4 porções, você precisa de 4 fatias finas de pão branco, nas quais a crosta é cortada, 2 dentes de alho cortados em dois, 250 gramas de queijo cortado em fatias finas, 2 alface americana e 2 peras, 4 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de suco de
Stilton - O Rei Dos Queijos Ingleses
O queijo Stilton é o primeiro amigo dos ingleses desde o século XVII, quando foi vendido pela primeira vez na aldeia de Stilton. No período do século 19 ao 20 considerava-se que o queijo levava o nome de vila porque era produzido ali, mas esse mito hoje é desmascarado.
Uso Culinário De Stilton
O queijo Stilton é produzido em apenas três condados ingleses - Nottinghamshire, Leicestershire e Derbyshire. Tem um aroma muito forte e é produzido em duas variedades. O queijo Blue Stilton é mais conhecido, mas o Stilton branco também é produzido.
