2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando ouvem a palavra amido, a maioria das pessoas a associa a várias tentações de doces, massas e outros alimentos menos úteis, especialmente para seu peso. No entanto, você precisa entender que existe uma diferença entre o amido comum e o persistente, que é radicalmente diferente.
Aqui está a diferença entre os dois. Amido persistente não se decompõe no estômago. Vai direto para o cólon, onde é convertido em ácidos graxos, cuja ação favorece o equilíbrio dessa parte do corpo. Este amido é saudável e útil. O principal papel do amido resistente é nutrir as boas bactérias da flora intestinal.
Até quatro tipos de amido resistente
O primeiro é aquele que não é decomposto e assimilado. Contido em leguminosas e sementes.
A segunda muda após o tratamento térmico e só então pode ser absorvida pelo corpo. Encontrado no milho, batata crua e banana verde.
O terceiro é obtido por tratamento térmico do amido comum e posterior resfriamento. É um ingrediente de alimentos resfriados ou cozidos - batata, feijão, lentilha, grão de bico, arroz.
O quarto tipo deve ser evitado, pois é quimicamente processado e encontrado em alimentos como batatas fritas, pão, diversos lanches, etc.
Já mencionamos que amido resistente apoia a boa saúde de todo o organismo. Veja como fazer:
1. Equilibra o açúcar no sangue - o açúcar elevado no sangue é um precursor de uma série de problemas e doenças. O amido cuida da manutenção de um nível normal e é uma prevenção contra doenças causadas pelo alto teor de açúcar.
2. Estimula a perda de quilos extras - por meio do conteúdo de significativamente menos calorias do que o amido comum, criando uma sensação de saciedade por mais tempo e menos ingestão de alimentos.
3. Reduz o risco de câncer de cólon - favorece a saúde da flora intestinal ao impedir o crescimento de células cancerosas no cólon.
4. Melhora a digestão - dissemos que o amido persistente nutre as bactérias benéficas no intestino. Eles, por sua vez, ajudam não só a melhorar a digestão, mas também a melhorar a saúde de todo o organismo - tanto física quanto mentalmente.
5. Ajuda a reduzir a inflamação no corpo - algo extremamente importante, pois a inflamação prolongada pode ter um efeito devastador no corpo e na saúde humana.
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