2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A batata é um dos produtos culinários mais populares. No inverno, eles requerem condições específicas de armazenamento. As batatas são armazenadas em local seco e escuro, bem como em local ventilado e inacessível ao frio.
As batatas são melhor armazenadas em um porão, pois não há luz constante. A luz danifica as batatas - elas ficam verdes, é produzida solanina, que é prejudicial ao corpo humano, o que pode ser fatal ao comer batatas verdes. A solanina causa intoxicação alimentar, afeta o sistema cardiovascular, pode causar coma e morte.
As batatas são armazenadas muito bem em caixotes de madeira, pois são ventiladas. As caixas não devem estar em contato direto com as paredes. Eles devem ser elevados pelo menos dez centímetros acima do chão.
Antes de colher as batatas para armazenamento no inverno, elas devem ser secas ao ar por várias horas. O excesso de umidade causa apodrecimento.
As batatas de tamanho médio ficam armazenadas por mais tempo, as maiores só podem ser guardadas até meados do inverno, porque então seu sabor se deteriora.
As batatas são armazenadas em três graus. Na temperatura zero e abaixo dela, o amido contido nas batatas se transforma em açúcar. Depois de cozidas, essas batatas são desagradavelmente doces e porosas.
A uma temperatura de quatro graus acima de zero, as batatas germinam e os chamados olhos - brotos que aparecem, acumulam a prejudicial solanina. Batatas germinadas são descartadas.
Para proteger as batatas do excesso de umidade, cubra-as com sacos cheios de serragem. Você também pode colocar algumas cabeças de beterraba vermelha nas batatas.
Não apenas o excesso de umidade, mas também a falta de umidade têm um efeito negativo nas batatas. Se você guardar as batatas em um apartamento onde o ar é bastante seco, coloque uma garrafa de plástico com uma garganta cortada na caixa ou saco, onde você coloca um pano úmido.
Faça muitos furos na garrafa. A água evaporará gradualmente e não permitirá que as batatas sequem. Guarde as batatas em um apartamento cobrindo-as com um pano escuro ou colocando-as em um saco de pano escuro.
E se você tiver um quintal, cave um buraco de um metro de profundidade. Despeje as batatas em camadas, despejando palha seca entre cada camada. Empilhe cinco centímetros de palha no topo. Cubra com tábuas, empilhe palha e dados sobre elas. Dessa forma, as batatas serão preservadas até a primavera.
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