2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O painço é usado há séculos em muitos países onde as pessoas estão cientes de seus benefícios para a saúde. Tem sido uma cultura muito valiosa na China, Índia, Grécia, Egito e África, usada para fazer pão, cuscuz e como cereal.
Este pequeno grão é extremamente rico em vitaminas e minerais e não contém glúten. É rico em magnésio, cálcio, manganês, triptofano, fósforo, fibra, açúcares simples, vitaminas B e antioxidantes.
Devido à sua composição, painço atua como um probiótico, mantendo a microflora normal do corpo, fornece serotonina, cujo nível é importante para o humor humano, facilmente digerida, regula o peristaltismo, protege contra constipação e outras. E por ser um alimento alcalino, o milheto é um dos poucos alimentos que alcaliniza o corpo.
Vários estudos descrevem os benefícios de cada um dos ingredientes do painço. Por exemplo, o magnésio previne enxaquecas e ataques cardíacos. A vitamina B3 (niacina) é útil para reduzir o colesterol e os triglicerídeos.
O fósforo, por sua vez, regula o metabolismo da gordura e ajuda a criar energia no corpo. Graças aos seus valiosos ingredientes, pode proteger o corpo da diabetes tipo 2 (diabetes não insulino-dependente).
Alguns estudos também indicam que devido às fibras encontradas em painço, previne o desenvolvimento de câncer de mama, bem como protege contra o desenvolvimento de asma em idade precoce.
Os açúcares simples e o alto teor de fibras do painço tornam-no um alimento ainda mais saudável do que o trigo e o arroz. Além disso, sua ingestão afeta a proteína C reativa, e cientistas de Seul, na Coreia do Sul, apontam que também é útil na prevenção de doenças cardiovasculares.
Todas as variedades de painço apresentam alta proteção antioxidante. Eles não contêm alérgenos, o que os torna adequados para uso por pessoas com intolerância ao glúten.
Hoje, os maiores produtores de milheto são a China, a Índia e o Níger, sendo este cereal o sexto mais importante do mundo. Suporta um terço da população e é crucial para a subsistência de muitas pessoas.
Painço pode substituir o arroz em pratos, colocá-lo em saladas, no café da manhã como aveia, para fazer macarrão, na África é usado para fazer comida de bebê e outros.
No entanto, não se deve esquecer que pequenos grãos de milheto também contêm pequenas quantidades de substâncias que têm a capacidade de suprimir a função da tireoide. Aqui, o conselho é simplesmente não exagerar na ingestão de milho, para que ele absorva apenas seus ingredientes saudáveis.
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