2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pratos estufados, como guisados, estão entre os mais comumente preparados, pois podem ser servidos tanto no almoço quanto no jantar. Se vão ser servidos quentes ou frios e se vão conter carne ou ser magros é uma questão de preferência, mas geralmente são preparados com um molho que só se torna saboroso se seguirmos certas regras na sua preparação.
No passado recente, os ensopados eram preparados apenas refogados, mas agora é considerado mais saudável adicionar farinha no final. Independentemente de qual opção você preferir, é importante seguir algumas regras básicas para preparar ensopados:
1. No preparo de ensopados ou de qualquer guisado, todos os produtos devem ser pré-lavados e cortados em pequenos pedaços na forma desejada;
2. Na cozedura de vegetais que contenham muita água, como a abobrinha, é bom deixá-los salgados um pouco para que possam ficar bem fritos. Caso contrário, adquirem as qualidades de vegetais cozidos;
3. Berinjela não contém tanta água, mas contém suco amargo, por isso é obrigatório deixá-las salgadas para escorrer antes de cozer;
4. No início da cozedura, o recipiente de cozedura deve estar em fogo alto, mas após a fervura dos produtos deve-se reduzir a cozedura. Quanto mais lento o guisado for cozido, mais saboroso ele será;
5. Sempre cozinhe primeiro os produtos que precisam de mais tempo para ficar prontos (como a carne) e, em seguida, adicione o restante. Colocando primeiro os vegetais e depois a carne, a perda de vitaminas e outras substâncias valiosas é garantida;
6. Se você cozinhar vegetais, lembre-se de que deve haver muito pouco líquido na tigela. Se ficar muito, pode esperar que evapore, mas só depois de retirar os produtos;
7. A sufocação não é um processo longo. Por exemplo, para vegetais mais duros como cenoura e aipo, 30 minutos são suficientes, para abobrinha - 15 minutos e para vegetais folhosos como espinafre - 5-10 minutos;
8. Se quiser que o prato fique com molho, acrescente a farinha para engrossar, 10 minutos antes de desligar o fogão. Isso é feito depois de misturar em um pouco de água fria ou suco de tomate, com cuidado para não formar grumos.
Experimente as nossas sugestões de Guisado de Carne, Cogumelos Estufados à Pastor, Filé Estufado, Frango Estufado à Caça, Pernil Estufado.
Recomendado:
Dicas Importantes Para Preparar E Consumir Frutas Frescas
A seguir, você lerá dicas fáceis para reduzir o desperdício, obter mais nutrientes e economizar tempo e dinheiro em a preparação de frutas frescas . Suco ou batido: Fresco separa o líquido da polpa, enquanto o smoothie inclui tudo.
Seis Etapas Para Preparar Mexilhões Perfeitos
Muitos acreditam que os mexilhões não são um alimento para comer, pois purificam a água e saqueiam todo o lixo marinho. Ao mesmo tempo, porém, os mexilhões são uma iguaria de frutos do mar que pode ser preparada de forma deliciosa, fácil e rápida.
As Etapas Importantes Para Preparar Um Picles Realmente Saboroso
Enlatar frutas e vegetais é, por assim dizer, uma tradição em quase todas as casas búlgaras. O outono é a estação em que essa atividade está em plena atividade. Aqui estão alguns passos básicos para preparar comida de inverno e especialmente picles, que muitos anfitriões podem saber, mas para outros de vocês, novas informações podem ser úteis.
Ideias Rápidas Para Pratos Cozidos No Vapor
Já se sabe que cozinhar no vapor é provavelmente um dos métodos mais saudáveis de cozinhar, pois os produtos retêm suas vitaminas e outras substâncias valiosas. Cada vez mais famílias o usam e permanecem extremamente satisfeitas. Claro, há céticos que dizem que cozinhar no vapor torna os produtos insossos e insípidos, mas não é o caso.
Consertando Pratos Queimados E Cozidos Demais
Se você queimou macarrão ou legumes enquanto cozinhava ou assava, mova-os imediatamente para outro prato e só então poderá prepará-lo. Ao mover, mova apenas a camada do prato que não foi queimada. Não retire do fundo para evitar que os pedaços queimados caiam no novo prato.
