2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os fãs de champanhe sabem que o líquido espumante foi inventado pelo monge francês Dom Perignon. No entanto, não foi esse o caso. Um desconhecido médico britânico do século 16 foi o pai do champanhe, relata o tablóide "Daily Mail".
Desta forma, os postulados estabelecidos na história de 300 anos da bebida divina são desafiados. Durante esses três séculos, os franceses afirmaram que o vinho espumante era sua patente.
Mas agora os britânicos querem privar seus vizinhos desse orgulho mundano. Christopher Meret, um médico desconhecido de Gloucester, foi lançado na Ilha como o inventor do champanhe.
Vinte anos antes de o monge beneditino francês Dom Pierre Perignon descobrir o champanhe, ele o fez. A história começou em uma noite gélida de dezembro de 1662. Então o médico apresentou à Royal Society um relatório de oito páginas descrevendo os novos desenvolvimentos dos vinicultores locais. Eles adicionaram açúcar ao vinho para torná-lo espumante e obtiveram um resultado muito parecido com o champanhe de hoje.
Ainda assim, Meret revelou também detalhes sobre o processo de fermentação secundária, que hoje é um elemento-chave na produção do champanhe, denominado “método do champanhe”. É uma reação química que ocorre quando o álcool engarrafado é submetido a mudanças de temperatura elevadas e dióxido de carbono é formado nele.
A nova autoria do champanhe foi lançada pelo renomado enólogo britânico Mike Roberts, que possui extensos vinhedos em East Sussex.
Roberts sugeriu que o champanhe inglês fosse batizado em homenagem ao ex-aluno de Oxford, Dr. Meret.
Até agora, os especialistas nomearam 1697 como o ano de nascimento do champanhe. Segundo os ingleses, porém, Dom Pérignon copiou a fórmula britânica e a transferiu para solo francês.
Meret também foi o primeiro a usar o termo vinho espumante, historicamente documentado. Os franceses não o usaram pela primeira vez até 1718.
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