2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cúrcuma - a especiaria de cor amarela intensa. 2500 anos antes da nova era, a humanidade descobriu as propriedades milagrosas da raiz inestimável, que pertence a uma planta herbácea conhecida hoje como cúrcuma.
A pátria do açafrão é a Índia, onde também é chamado de haldi, gurgemea, açafrão. Na aparência, a raiz de açafrão é muito semelhante à raiz de gengibre, mas por causa de sua cor também é conhecida como gengibre amarelo. Hoje em dia, o açafrão-da-índia também é cultivado em vasos por causa de sua bela cor.
De acordo com manuscritos antigos, o açafrão-da-índia moído foi usado pela primeira vez na Índia e na Assíria como corante e, mais tarde, na medicina e na cosmética, e agora na culinária. A cúrcuma cai primeiro na Grécia e depois em toda a Europa. Depois de sua viagem à China em 1920, Marco Polo escreveu sobre o tempero amarelo brilhante amplamente usado, que ele considerava açafrão, mas provavelmente era um açafrão muito mais barato.
Cúrcuma faz parte da cultura indiana, ali é chamada de Deusa Dourada e Rainha da cozinha, é considerada uma planta sagrada e é usada em inúmeros rituais, sendo um atributo obrigatório nas cerimônias de casamento.
Na cozinha europeia cúrcuma não é usado com tanta frequência, mas na culinária dos países orientais é constantemente usado em saladas, sopas, omeletes.
É adicionado à manteiga com que vai fritar ou à farinha com que vai enrolar o peixe ou a carne. A cúrcuma vai muito bem com arroz, lentilha e feijão.
É importante usar com sabedoria, uma grande quantidade pode levar a consequências desagradáveis.
E aqui está o esperado
Receita para cintura fina com cúrcuma
Ferva 400 ml de água e adicione 1 colher de sopa. açafrão, 3 fatias de gengibre, 5 colheres de chá. ervas secas para chá, 1/4 colher de chá. canela, 1 colher de chá. mel, esfrie e adicione 500 ml de kefir.
A mistura resultante é dividida em 2 partes e usada no café da manhã e no jantar.
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