2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O cuscuz é uma pasta fina obtida a partir do denominado sêmola / trigo duro branco, mais indicada para a produção de cuscuz /.
O cuscuz é uma pequena bola dura que contém muitos carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas B, vitamina E, cálcio, ferro, fósforo e um mínimo de gordura. O cuscuz fornece energia suficiente e pode desempenhar um papel fundamental na sua dieta saudável.
De onde vem o cuscuz?
O cuscuz é considerado a pátria do Norte da África e do Oriente Médio, um dos principais ingredientes da culinária do Magrebe e de alguns países do mundo árabe.
Mas hoje o cuscuz é comum e muito popular em quase todos os cantos do mundo. Pode ser comprado em todos os supermercados e principalmente em lojas de produtos naturais.
Produção de cuscuz
As mulheres do Magrebe ainda preparam o cuscuz da maneira tradicional. O cuscuz feito à mão ali é quase um ritual que contrata mulheres por dias. Primeiro o trigo é semeado no solo. Após a colheita, a semolina é preparada. Adicione sal, água e amasse a mistura com as mãos, em seguida, forme pequenas bolas. Eles são cozidos no vapor e finalmente secos ao sol. Como você pode sentir, a produção tradicional de cuscuz exige muita mão-de-obra. O cereal seco é preparado com água quente até inchar.
Qual é o melhor cuscuz?
Existem vários tipos de cuscuz. O cuscuz integral é o mais saudável. É feito de grãos de trigo integral, incluindo flocos. Assim, o trigo retém todas as substâncias saudáveis e principalmente as fibras. Este tipo de cuscuz com qualidade orgânica está disponível na maioria dos supermercados especializados.
Como o cuscuz é preparado?
O cuscuz pode ser consumido como prato principal ou sobremesa. Leva apenas alguns minutos para se preparar. É preparado em água fervente com sal, caldo ou leite, na proporção de 1: 2 (cuscuz: água).
Despeje o cuscuz em uma tigela adequada, despeje água fervente sobre ele, misture bem, cubra com uma tampa e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que inche e amoleça. De vez em quando, verifique se está pronto mexendo com um garfo. Adicione um pouco de óleo para suavizar o sabor.
As bolas de cuscuz podem ser servidas quentes - além de carnes e vegetais, queijo e frio - além do iogurte.
Interessante: No mundo árabe, é preparado em um recipiente especial que consiste em duas partes, cujo fundo da parte superior é perfurado. No fundo estão dispostos para estufar, carne com legumes e grão de bico. O cuscuz cozido no vapor tem um aroma divino. O aroma do cuscuz é diferente em cada país.
O cuscuz marroquino fascina pelo sabor de azeitonas e açafrão, na Tunísia - de tomate e pimenta picante e molho de Harissa.
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Cuscuz Cuscuz
O cuscuz é uma pequena massa seca que é fervida e comida como macarrão. Esses pequenos grãos são, na verdade, uma massa preparada por uma tecnologia especial de sêmola de trigo ou trigo duro moído grosseiramente. Em algumas áreas cuscuz cuscuz é preparado a partir de cevada ou painço moído grosseiramente.
