2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O cogumelo Kombuchá é usado há séculos como remédio natural na Ásia e na Rússia. Em 250 AC. pessoas da dinastia Yang na China consumiram uma bebida de chá fermentado. Eles o chamaram de elixir da imortalidade. Este é exatamente o cogumelo Kombuchá, que vem ganhando cada vez mais popularidade em nossa época, longe dos recursos naturais.
Kombuchá contém muitos ácidos orgânicos diferentes (ácido láctico, acético, glucônico, glucurônico, ácido málico, bem como etanol), encontrados em testes de laboratório realizados na França.
O alto teor de ácido glucurônico e vitaminas B1, B2 e B6 tornam o cogumelo kombuchá um poderoso agente cicatrizante e refrescante mesmo durante os processos de desintoxicação, ao se ligar às toxinas do corpo no fígado e levá-las ao sistema excretor.
O nome fungo do chá deve-se à propriedade única das bactérias de sintetizar uma rede de celulose semelhante à superfície de um molde. É estruturalmente semelhante a uma esponja de vinagre. É cultivado por 7 dias em chá preto ou verde adoçado em condições aeróbicas, resultando em uma bebida gaseificada agradavelmente ácida (o chamado fermento de chá).
O efeito do chá fermentado é perceptível imediatamente após a ingestão, mas o efeito total se manifesta após algumas semanas. É expresso em condições gerais melhoradas e eficiência aumentada. Veja como obter um elixir saudável.
Coloque o chá preto ou verde em água fervente e infunda por cerca de 15 minutos. Adicione o açúcar refinado branco e mexa até dissolver completamente. O chá é então deixado esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 25 ° C) porque a cultura morre se colocada em uma solução quente.
É importante colocar o chá em um recipiente de vidro porque são formados ácidos que podem reagir com o metal se o chá estiver em um recipiente de metal. Adicione a esponja kombuchá, imerso com o lado escuro para baixo, e o recipiente fechado com um pano de linho, ocorre a fermentação que, dependendo da temperatura, dura de 8 a 12 dias.
Durante a fermentação, a levedura quebra o açúcar e libera dióxido de carbono, ácidos orgânicos e outros componentes. A solução é doce no início, mas à medida que o açúcar se decompõe, sua doçura diminui. Se preferir que a bebida seja ligeiramente doce, a fermentação deve ser interrompida mais cedo.
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