2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A rúcula, vegetal ainda impopular em nosso país, está aos poucos e com segurança se tornando um símbolo de gosto refinado e selecionado. Verduras frescas, combinadas com um aroma de nozes e uma nota picante semelhante à mostarda, fazem dele um ingrediente ideal em todos os tipos de saladas verdes, massas, pizzas e outros pratos da cozinha italiana.
Além de sabor rico, Rúcula também gosta de inúmeros ingredientes úteis. O parente distante do repolho, da couve-flor e do nabo possui uma pequena quantidade de calorias, que são compensadas por uma grande quantidade de nutrientes.
Suas propriedades curativas devem-se principalmente às grandes quantidades de vitamina C. É um poderoso antioxidante que aumenta as defesas do organismo. Também ajuda a eliminar as toxinas.
O beta-caroteno da rúcula é processado pelo corpo e convertido na vitamina A anticâncer. O sulforafano nos vegetais também tem propriedades anticâncer. Isso o torna o alimento número um na luta contra todas as doenças. Além disso, uma dose sólida de vitamina A protege contra os raios quentes do sol.
As vitaminas B2, B5, B6, assim como muitas fibras, também são encontradas na rúcula. A deficiência de vitamina B leva a fadiga inexplicável e preguiça. Ingestão regular de rúcula regula o metabolismo e ajuda o corpo a lidar com a fadiga.
A salada de rúcula é recomendada para pessoas com predisposição ou que já sofrem de anemia. Traz para o corpo uma valiosa dose de ferro.
Os ingredientes da rúcula torná-lo um alimento maravilhoso para qualquer dieta. 100 g de vegetais contêm apenas 25 calorias. O gosto amargo também promove a liberação de toxinas.
Outro interessante benefício da rúcula é para o benefício das mulheres grávidas. Ele contém o ácido fólico muito necessário. 100 g de salada fornecem metade da ração diária.
Rúcula é o mais útil em estado fresco, rasgado grosseiramente. Tempere com azeite, vinagre balsâmico e parmesão. Se o sabor for muito picante para os seus sentidos, é melhor usá-lo como tempero para salada de alface ou espinafre. Rúcula combina melhor com produtos mediterrâneos.
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