2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É uma tradição culinária antiga em nosso país preparar picles para o inverno todo outono, e esse hábito, herdado de nossas avós, traz enormes benefícios para a saúde e forte imunidade no inverno.
Nos picles caseiros crus, as propriedades úteis dos vegetais são preservadas porque não são cozidos e, no processo de fermentação natural, as vitaminas são preservadas e as enzimas úteis para o corpo são liberadas.
O consumo de picles aumenta o metabolismo e facilita a excreção de toxinas prejudiciais. O fermento reduz os açúcares e as bactérias do ácido láctico contribuem para a saúde do estômago e dos intestinos.
Cerca de 70% da força de nossa imunidade depende da condição dos intestinos e da velocidade do metabolismo. Por isso, devemos cuidar bem do trato gastrointestinal e de sua mucosa.
O pote de picles também contém ácidos graxos ômega-3 e probióticos, além de vitaminas que nos garantirão uma forte imunidade no inverno.
Ao consumi-los, só podemos nos prejudicar se exagerarmos com sal, porque muito sal tem um efeito adverso no sistema cardiovascular.
O sal atua como conservante e não pode ser omitido, mas sua quantidade deve ser observada.
A melhor época para colocar os picles é no final de outubro, e para o repolho - meados e final de novembro. Pickles devem ser armazenados em local fresco e escuro a uma temperatura de cerca de 10 graus Celsius.
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