2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A estévia é uma alternativa cada vez mais popular ao açúcar branco. Esta erva do mel é conhecida há milhares de anos, mas as suas qualidades benéficas e gustativas só foram totalmente reveladas hoje em dia.
Stevia é nativa do Paraguai e do Brasil. Este arbusto perene foi descoberto em 1887 pelo cientista sul-americano Antonio Bertoni. Ele aprendeu sobre a erva com os índios Guarani paraguaios. Eles o usaram como adoçante para várias bebidas tradicionais.
Além de suas maravilhosas propriedades gustativas, a estévia também possui propriedades medicinais. Possui uma pronunciada forma homeopática de atuar contra a maioria das doenças inerentes ao nosso século. Ele contém glicosídeos envolvidos em processos metabólicos no corpo humano sem insulina. Eles retornam os níveis normais de glicose no sangue.
Stevia contém uma ampla gama de substâncias necessárias para os humanos. Estas são, em primeiro lugar, as vitaminas - A, C, B1, B2, depois elementos como potássio, magnésio, zinco, selênio, ferro, cálcio, sódio, antioxidantes, aminoácidos, compostos minerais e outros.
Ele também contém celulose, pectina, lipídios vegetais, polissacarídeos. Seu valor como adoçante deve-se às substâncias doces contidas principalmente nas folhas, mas também em pequenas quantidades nos caules, unidos sob o nome de glicosídeos de esteviol (Esteviosídeo). Na forma pura, o esteviosídeo é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar.
De acordo com o espectro de substâncias contidas, a estévia está se tornando um remédio universal. Trata o diabetes e o colapso do sistema imunológico.
Muitas vezes é usado como um agente anti-séptico e antiinflamatório, para estresse, doenças gastrointestinais, distúrbios do sistema circulatório. Pode facilmente reduzir o excesso de peso e estimular a atividade física e mental.
Ao contrário de outros adoçantes, a estévia demonstrou ser inofensiva. Pode ser usado tanto como erva seca quanto na forma de extrato aquoso, alcoólico e oleoso.
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