2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A massa de pizza pronta é muito fácil de guardar - pode ser guardada na geladeira e no freezer. Pode ser guardado na geladeira por no máximo três dias, depois começa a perder a elasticidade e não pode ser usado.
A massa pré-fabricada em forma de bola é embrulhada em náilon ou papel alumínio transparente ou colocada em uma tigela e coberta com náilon. Ao guardar a massa da pizza no congelador, é necessário formar bolinhas, cada uma das quais é suficiente para fazer uma pizza.
Cada bola é envolvida em náilon. Depois de descongelar a massa, é utilizada como a massa fresca mais comum. Ele é armazenado no freezer por cerca de meio ano.
É melhor não guardar a massa por mais de dois ou três dias na geladeira. Quanto mais tempo você armazena a massa, mais ela perde a elasticidade e começa a ficar quebradiça. Depois de retirar a massa da geladeira, é bom borrifar com algumas gotas de água e amassar novamente. Se quebrar apesar da água, é melhor jogá-lo fora.
A qualidade do produto acabado depende do método de armazenamento da massa. A massa é melhor armazenada a uma temperatura de cerca de 18 graus, mas isso só é adequado para algumas horas de armazenamento. Isso só pode ser aplicado se a massa estiver embalada em um recipiente resistente à umidade ou hermético.
A massa não deve ser desidratada, por isso não é recomendado armazená-la muito quente. Ao mesmo tempo, não se deve permitir um molhamento excessivo da massa, pois a umidade excessiva perde suas boas qualidades e se torna inutilizável.
A massa folhada fica perfeitamente guardada no congelador, mas uma vez descongelada, não é recomendável voltar a congelar. Depois de congelado pela segunda vez, é difícil de moldar durante o descongelamento e não incha durante o cozimento.
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