2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tempe é um produto alimentar obtido a partir de soja cozida e da enzima mofo rhizosporus. O tempeh cru em sua forma pura tem soja em uma massa branca compacta, com aroma agradável e sabor interessante.
Tempe é extremamente popular em todos os países do Sudeste Asiático, de onde vem. Ele tem sido usado há milênios em receitas asiáticas. Hoje, o tempe é um sucesso entre veganos e vegetarianos. O produto substitui a carne com sucesso. Tem baixo teor de gordura e isoflavina, tão necessária para quem desistiu da carne.
O produto pode ser consumido cru ou frito, cozido ou assado. Goza de um sabor interessante a frutos secos e aroma a cogumelos. Vem em todos os tipos de receitas de sanduíches, saladas e sopas.
Tempe para sanduíches vegetarianos
Produtos necessários: 220 g de tempeh simples, 1 cebola pequena, 1 pimentão verde doce, 2 dentes de alho, 1 colher de chá. pimenta em pó, 1 colher de chá. cominho, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 lata de 425 g de molho de tomate, sal, pimenta, 1/4 colher de chá. óleo vegetal, pão de hambúrguer ou pão de crosta
Método de preparação: O óleo é aquecido a temperatura média. O tempê, cortado em cubinhos, é salteado até adquirir uma cor dourada. Corte a cebola e a pimenta em cubos e acrescente. Cozinhe até ficar macio. Pique o alho e adicione. Quando libera seu aroma, as especiarias são adicionadas temperar. Após cerca de 2 minutos, adicione o molho de tomate. Deixe ferver por 10 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Sirva em bolos de hambúrguer torrados.
Tempe com damasco
Produtos necessários: 250 g de tempeh, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. vinagre, 2 colheres de sopa. geléia de damasco, 1 dente de alho esmagado
Método de preparação: Refogue por cerca de 20 minutos, corte em quadrados e coloque em uma tigela.
Misture bem a gordura, o vinagre, a geleia e o alho amassado. Despeje a marinada sobre o ritmo. Marinova é de cerca de 2 horas, durante as quais é mexido duas vezes.
O tempeh marinado é assado na churrasqueira por todos os lados, ocasionalmente espalhando com a marinada. Está pronto quando adquire um bronzeado dourado.
Patê de Tempe com Cenoura
Produtos necessários: 250 g tempeh, 1 colher de chá. pimenta vermelha, 1 colher de sopa. tahine, 1/4 colher de chá. cominho, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. molho de soja, 1/4 colher de chá. açafrão, 1/2 colher de chá. cenouras picadas, 1/2 colher de chá. cebola picada
Método de preparação: O ritmo é fervido por 20 minutos. O dente de alho é esmagado. Todos os ingredientes, exceto cenouras e cebolas, são triturados até ficarem homogêneos. Adicione as cebolas e as cenouras ao resultado e misture à mão. Deixe o patê na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
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