2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As ameixas secas estão entre as frutas secas mais utilizadas na culinária. Podem ser adicionados não só a bolos, tartes e todo o tipo de bolos, mas também a pratos principais. Grande parte da carne de veado é preparada com ameixas secas, e muitas donas de casa as adicionam aos pratos de carne.
Ameixas também são muito úteis. Eles têm um valor energético muito maior do que os frescos e contêm muitas vitaminas e outras substâncias úteis para o corpo humano.
Eles são usados por pessoas que sofrem de prisão de ventre, distúrbios digestivos e pessoas que desejam normalizar a pressão arterial.
Embora sejam 3-4 vezes mais calóricas do que ameixas frescas, também são usadas em muitas dietas. Só é importante não comer mais do que 100 g de cada vez.
Você pode comprar ameixas de muitos lugares e ver por si mesmo os benefícios delas. No entanto, é melhor prepará-los você mesmo para ter certeza do que você está realmente consumindo.
Ao contrário das ameixas, que são vendidas em lojas e que, para serem secas, devem primeiro ser branqueadas e depois colocadas em secadores a vapor especiais, as ameixas caseiras são muito mais fáceis de preparar.
O ideal é se você tiver um local para colhê-los, mas mesmo que não tenha uma ameixeira no quintal, não se preocupe, basta ir até o mercado mais próximo. As ameixas não são frutas muito caras e a probabilidade de conterem qualquer produto químico é desprezível.
Ao escolher ameixas para secar, deve-se escolher apenas frutas totalmente maduras. Se acidentalmente você apodrecer, esmagar, vergar ou comer frutas, jogue-as fora.
As ameixas são mais fáceis de secar se forem expostas ao sol. Eles são colocados em um jornal ou outro papel e deixados por cerca de uma semana a 10 dias ao sol. Devem ser secos até que, ao serem espremidos, os frutos formem uma bola bem firme.
Os frutos secos são inspecionados novamente e, se necessário, limpos de ameixas podres ou enegrecidas. São acondicionados em sacos de cânhamo ou papel, nos quais são armazenados por muito tempo.
Se você quiser cozinhar ameixas mais rápido, você também pode usar o forno. Arrume as frutas em uma panela e coloque por 9 horas no forno pré-aquecido a 50 graus.
Em seguida, aumente a temperatura em 10 graus e deixe por mais 9 horas. Remova as ameixas semi-acabadas e deixe-as repousar durante a noite em temperatura ambiente, depois seque-as novamente por 9 horas, mas a 70-80 graus.
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