2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Codornizes são jogos que contêm pouca gordura. A carne de diferentes fazendas não tem gosto de ave. A carne de codorna é rica em minerais (cálcio, potássio, cobre, ferro, cobalto e manganês), proteínas e vitaminas (A, B1, B2, B12 e D). A carne de codorna tem um sabor excelente, um aroma incrível e propriedades organolépticas.
A carne de codorna e mais dura e seca, como em todas as aves de caça. Portanto, é bom que a carne deles permaneça na marinada por algumas horas antes de cozinhá-la. Antes de mergulhar na marinada, é bom furar a carne com um garfo. Para que a carne fique fresca e retenha suas propriedades úteis, é bom armazená-la na geladeira por no máximo 2 dias, após o qual deve ser cozida.
A carne de caça é dura e seca, por isso pode ser mergulhada em água e vinagre antes de preparar a marinada. Isso tornará a carne ainda mais macia e suculenta. Uma vez embebido em vinagre e água, coloque a carne de codorna na marinada e deixe por 2 a 4 horas.
Você pode preparar a marinada de acordo com diferentes receitas. Pode conter várias combinações destes produtos: caldo de vegetais, vinho branco, cerveja, molho de soja, curry, azeite, cebola, alho, coentro, tomilho, pimenta e sal.
Podemos preparar codornas assadas, cozidas e recheadas. De codorna você pode fazer uma deliciosa sopa ou guisado. Você também pode cozinhar carne de codorna em uma caçarola ou na grelha. Existem muitas outras receitas que oferecem uma mistura de diferentes sabores. Por exemplo, você pode fazer berinjela recheada com carne de codorna.
As guarnições adequadas para codornas são: batata, chucrute, arroz, berinjela, abobrinha e outros. Você pode combinar o sabor da carne de codorna com bacon, cogumelos, manteiga, cerveja e vinho.
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