2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os alimentos crus são uma excelente fonte de fibras, o que facilita o sistema excretor e satura o nosso corpo. Mas precisamos saber que alguns desses alimentos apresentam riscos à nossa saúde, por isso devemos seguir estritamente certas regras para que possamos desfrutar plenamente de suas muitas qualidades benéficas.
Carne, peixe, frutas e vegetais - está na moda comer tudo cru. Sabemos que, quando passam por tratamento térmico, os nutrientes inevitavelmente perdem algumas de suas vitaminas mais frágeis.
Estimulantes da vitamina C e essenciais para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso B1 e B9 são sensíveis ao calor, e também se dissolvem na água durante o cozimento.
Frutas e vegetais crus recém-colhidos são ricos em vitaminas e minerais, oligoelementos, água e antioxidantes. Substâncias como o beta-caroteno e outros ceratonóides têm se mostrado importantes na prevenção de alguns tipos de câncer.
Carnes e peixes crus retêm 100% dos ácidos graxos ômega-3 essenciais que protegem o sistema cardiovascular. Durante a fritura e o cozimento, a maioria dessas substâncias valiosas se perde.
Consumindo alimentos crus, precisamos monitorar as reações do nosso corpo.
Os nutricionistas não recomendam mudar totalmente para alimentos crus. O tratamento térmico destrói os parasitas e as bactérias nocivas contidas nos alimentos - Escherichia coli na carne, Campylobacter no frango, salmonela nos ovos, anisakis nos frutos do mar - um verme parasita que é transmitido aos humanos. Ela se manifesta por náuseas, vômitos, dores de estômago e febre duas ou três horas depois de comer frutos do mar crus.
Outro perigo é a tênia. Vive em carnes cruas ou mal cozidas. Ele se instala no intestino humano e causa dores de estômago e náuseas. Ele é removido somente com tratamento adequado.
Frutas e vegetais também representam perigos. Alguns cogumelos / por exemplo. a bomba / em seu estado bruto contém uma substância venenosa que destrói os glóbulos vermelhos. Esta substância desaparece durante o cozimento.
Os produtos vegetais às vezes são infectados com parasitas que causam a toxoplasmose, uma doença que pode levar a malformações fetais durante a gravidez. Fibras de plantas infectadas atrapalham a digestão em pessoas com estômagos sensíveis.
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