2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós, ou quase, todos amamos lentilhas. Além de ser muito saboroso, também é extremamente útil. Além da Bulgária, as lentilhas são consumidas na Turquia, Rússia, Índia e outros. A lente é originária do Oriente Médio.
No passado, a história do povo daquela época dava atenção especial às lentes e a colocava em um dos primeiros lugares em sua mesa. As lentilhas substituíram a carne e o peixe, que eram bastante caros na época porque também continham proteínas e eram um bom substituto para eles.
Hoje em dia, as lentilhas entram nas tradições culinárias de países como Canadá, Índia, Turquia e Estados Unidos. Na Bulgária usamos lentilhas que são produzidas em nosso país ou na Turquia. As lentes podem ser em várias cores - vermelho, marrom, rosa, amarelo, verde, preto, bem como lentilhas francesas verdes.
1. As lentilhas marrons são as mais famosas da Bulgária. Você pode encontrar outros nomes, como egípcio. É muito saboroso e tem um aroma agradável, por isso tanto gostamos. Além de saborosa e perfumada, esse tipo de lentilha também é muito fácil e rápido de preparar.
2. As lentilhas verdes francesas têm uma cor que fica entre o preto e o verde e, como o marrom, tem um aroma muito rico.
Seu sabor é muito semelhante ao das avelãs. Inicialmente, esse tipo de lentilha era cultivado nos picos vulcânicos da França. Mas agora, por mais estranho que possa parecer, é cultivado na Itália e na América do Norte. Esse tipo contém uma quantidade significativa de fibras, o que, além de ser delicioso, também o torna muito útil.
3. Lentilhas vermelhas - em geral, as escamas deste tipo de lentilha são marrons, mas antes que cheguem até nós, essas escamas são retiradas e ficam apenas os grãos vermelhos e saborosos por baixo. É preparado muito rapidamente, por isso é adequado para muitos pratos.
4. Lentilhas pretas - esse tipo de lentilha também é chamado de "beluga" pelos russos, pois seus grãos são muito parecidos com o caviar do peixe de mesmo nome. Não é comum em nosso país e por isso não é tão popular.
Além da própria lentilha como produto, ela também pode ser usada para fazer farinha, que na Bulgária não pode ser encontrada em nenhum lugar, exceto em lojas de dietas especiais. Pão e mingau são feitos a partir dele. As lentilhas contêm quase todas as vitaminas B.
Também é uma boa fonte de ferro, magnésio, fósforo, zinco, selênio, cálcio, potássio, cobre, manganês. Na hora de comprar uma lente, observe (se a embalagem for transparente) a data de validade e sua origem e certifique-se também de que não há manchas pretas. Se quiser armazená-lo por muito tempo, deve mantê-lo em local seco, fresco e escuro, onde você terá a certeza de que nenhuma umidade entrará, pois a lente pode germinar.
E quando cozinhar lentilhas, aconselhamos que lave várias vezes com água até verificar que após cada lavagem a água se limpa e finalmente fica limpa. Isso significa que sua lente está limpa e pronta para uso.
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Curiosidades Sobre A Lente Que Você Não Conhece
As lentilhas são um dos alimentos mais conhecidos da mesa búlgara. Esta deliciosa leguminosa está presente em muitas sopas, ensopados e saladas. Além da comida apetitosa, a lentilha também é um produto muito útil, pois contém fibras, vitamina A, vitamina B3, vitamina B4, vitamina C e outros.
