2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Frutas e vegetais são bons para nós e ninguém vai contestar isso. Quando consumidos diariamente, frescos, podem reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e câncer, ao mesmo tempo que ajudam a controlar o peso.
Existem duas maneiras excelentes de obtê-los todos os dias espremido de suco ou preparado na forma de dificuldade. Ambas as opções tornam mais fácil comer mais frutas e vegetais em nossa dieta.
Qual é a diferença entre sucos e smoothies?
Com a separação do suco, todos os materiais fibrosos são retirados, restando apenas o líquido das frutas e vegetais. C Misturando obtemos tudo - a polpa e as fibras.
Vejamos os benefícios de ambas as opções.
1. Suco
- quantidades mais concentradas de vitaminas e nutrientes;
- absorção mais fácil de nutrientes;
- alguns sucos contêm mais açúcar do que bebidas carbonatadas;
- Falta de fibras, essenciais para uma digestão saudável, controlando o açúcar no sangue e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
2. Problemas
- Frutas e vegetais picados retêm todas as suas fibras para uma digestão saudável;
- As partes fibrosas das frutas e vegetais saturam e contêm muitos antioxidantes.
Concentração de nutrientes
Quando beber suco fresco de frutas e vegetais, você pode obter nutrientes mais concentrados e mais facilmente absorvidos. Isso ocorre porque a maioria das vitaminas e minerais geralmente estão no suco, não na polpa e na matéria fibrosa.
Teor de fibra vegetal
Os sucos contêm pouca ou nenhuma fibra. A fibra é extremamente importante para uma boa digestão e boa saúde. As fibras solúveis, como as das maçãs, cenouras, ervilhas, vagens e frutas cítricas, dissolvem-se na água e retarda a digestão, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. A fibra insolúvel, encontrada em vegetais como couve-flor, batata e vegetais de folhas escuras, estimula a função intestinal.
Antioxidantes
A fibra não é a única coisa encontrada em frutas e vegetais moídos. Um estudo de 2012 comparou a presença de fitoquímicos, compostos antioxidantes com potenciais propriedades anticâncer em suco de toranja e toranja moída. Os cientistas descobriram que a fruta moída tem uma concentração mais alta do composto benéfico porque esse composto é encontrado principalmente nas membranas fibrosas da fruta.
Facilita a digestão
Proponentes de sucos afirmam que a ingestão de frutas e vegetais sem fibras dá ao corpo uma pausa do árduo trabalho de digestão e melhora a absorção de nutrientes.
Uma análise confirma que o beta-caroteno, um carotenóide útil derivado do suco em vez de vegetais inteiros, leva a níveis mais elevados no sangue. Muitos estudos descobriram que níveis mais elevados de beta-caroteno no plasma ou no sangue predizem um risco menor de câncer. Os pesquisadores disseram que a fibra solúvel reduziu a absorção de beta-caroteno em 30 a 50 por cento.
No entanto, eles ressaltam que o esforço também é benéfico porque, quando a fibra permanece na mistura, as paredes celulares do alimento se rompem. Isso permite uma melhor absorção do beta-caroteno.
Em algumas doenças, dietas com baixo teor de fibras são recomendadas e, nesses casos, seria apropriado preferir sucos.
Açúcar
Com frutas e vegetais moídos é difícil ingerir grandes quantidades de açúcar, pois são muito fartos. A polpa, a pele e as fibras ajudam a aumentar o volume da bebida, o que satura e limita a ingestão calórica total. Mas com sucos você pode consumir a mesma quantidade de frutas e vegetais e mesmo assim não se sentir satisfeito.
Alguns sucos frescos comerciais contêm ainda mais açúcar do que bebidas carbonatadas. Estudos publicados em 2014 mostram que, em média, os sucos de frutas contêm 45,5 gramas de frutose por litro, não muito longe da média de 50 gramas por litro das bebidas carbonatadas.
A planilha de balanço
Os sucos têm uma variedade de benefícios, incluindo maiores concentrações de nutrientes, maior consumo de frutas e vegetais e maior absorção de nutrientes.
Por outro lado, os sucos privam você de fibras importantes e outros compostos importantes presentes na celulose e nas membranas dos produtos.
Com envergonhado você obtém tudo o que frutas e vegetais podem oferecer, mas a textura fibrosa pode não ser adequada para algumas pessoas.
Em ambos os casos, no entanto, tome cuidado com os altos níveis de açúcar, especialmente se sua meta for perder peso.
Você pode minimizar o aumento do açúcar no sangue devido às calorias líquidas adicionando fontes de fibra, proteína ou gordura, como abacate, sementes de chia, proteína em pó ou iogurte sem açúcar.
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