Qual Prato Com Que Gordura Cozinhar?

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Vídeo: Qual Prato Com Que Gordura Cozinhar?

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Vídeo: Qual o Melhor Óleo para Cozinhar || Dr. Moacir Rosa 2024, Dezembro
Qual Prato Com Que Gordura Cozinhar?
Qual Prato Com Que Gordura Cozinhar?
Anonim

Na maioria das vezes, são utilizados vários tipos de gordura na confecção de vários pratos, nomeadamente manteiga, óleo e banha.

Manteiga

A manteiga de vaca é utilizada na preparação de aves, cordeiro, cogumelos, legumes cozidos, para fritar ovos e omeletes;

Massa

Repolho azedo
Repolho azedo

Foto: Elena Stefanova Yordanova

A manteiga é usada para assar e cozinhar carne de porco e boi, bem como para pratos com chucrute ou fresco;

Óleo

Mekici
Mekici

O óleo é usado em saladas ou maionese. É utilizado também no preparo de pratos sem carne, na panela de pressão, sem fritar. Usado para fritar mekici, peixe, batata e abobrinha.

Para muitos pratos, recomenda-se cozinhar com uma combinação de dois tipos de gordura. Primeiro, os produtos são cozidos em óleo vegetal e, por fim, pouco antes de serem retirados do fogo, adiciona-se manteiga.

Para evitar que o óleo fique rançoso, coloque um pouco de açúcar na garrafa e guarde no escuro.

Para evitar que a gordura respingue ao fritar, adicione uma crosta de pão ou uma pitada de sal.

Cuidado ao fritar! Pode acontecer de inflamar a gordura e, em seguida, cobrir imediatamente a panela com uma tampa.

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