2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Crispy e chucrute passam vitoriosamente ao longo dos séculos e estão invariavelmente presentes à nossa mesa. É usado por diferentes culturas em todo o mundo. Existem milhares de receitas e formas de preparo, mas o resultado é que todos apreciam o sabor e os benefícios do chucrute.
No entanto, existem regras básicas que devem ser seguidas na preparação para que o processo de acidificação corra bem e no final possamos desfrutar de algo saboroso e útil.
O melhor é usar recipientes de vidro ou esmaltado e em nenhum caso plástico ou galvanizado. Pedra de granito ou um recipiente cheio de vidro são adequados para peso, mas não produtos de metal.
O chucrute pronto é armazenado a uma temperatura entre 0-2 graus. Não é desejável congelar porque fica macio, muda de cor para bege e perde suas propriedades úteis.
Deve-se ter cuidado durante o armazenamento para que o repolho fique totalmente coberto com suco, caso contrário, ele começa a escurecer e mudar seu sabor. Quando o repolho não está no suco, a vitamina C nele contida também começa a se decompor.
O chucrute é muito rico em vitaminas. Apenas duzentos gramas cobrem quase metade da necessidade diária de vitamina C. O repolho também contém vitamina B6, que ajuda a absorver melhor as proteínas, por isso é recomendado servir como acompanhamento para pratos de carne.
Além das vitaminas, o chucrute contém grande quantidade de ácido nicotínico, que garante o curso normal dos processos celulares vitais e dá brilho aos cabelos e força às unhas.
Ele também contém muitos oligoelementos, como potássio, ferro, magnésio, zinco. O chucrute é um excelente profilático contra úlceras da parede abdominal e duodeno.
A estrutura do repolho promove melhor digestão e melhora a microflora do trato gastrointestinal. Em geral, fortalece o sistema imunológico e regula o metabolismo. Ele também tem um efeito curativo na dor de estômago.
Também é útil como forma de manter a sua silhueta. Seu conteúdo calórico é inferior até mesmo do que o repolho fresco de baixa caloria. Ao mesmo tempo, quando consumido, cria uma sensação de saciedade. O ácido tartárico contido no repolho impede a conversão do açúcar e de outros carboidratos em gordura.
Embora os benefícios do chucrute sejam inegáveis, deve-se ter cuidado ao usá-lo se você tiver aumento da acidez estomacal, doença pancreática, insuficiência renal, cálculos biliares ou hipertensão.
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Erros Básicos Na Preparação De Chucrute
Um dos picles mais populares em nosso país é Chucrute . Além de muito saboroso, é bastante útil, pois o repolho é rico em vitamina C. Não é difícil fazer chucrute sozinho, se você souber a receita. Infelizmente, nem toda dona de casa consegue preparar repolho delicioso porque você simplesmente não conhece alguns truques que irão ajudá-lo.
Hoje Comemoramos O Dia Do Chucrute
O dia 3 de novembro marca o Dia do Chucrute e embora não esteja claro por que hoje é o dia do chucrute, a Professora Associada Donka Baikova diz para não perder a ocasião e comer este produto, pois tem inúmeros benefícios à saúde. O especialista em nutrição saudável revelou ao BNT que o chucrute é uma bomba de vitaminas que podem prevenir o câncer.
Temporada De Chucrute
No inverno, alguns dos pratos mais adequados são aqueles que contêm chucrute. Quase não há casa em que uma grande quantidade do produto não seja feita nas conhecidas cubas. Mais de uma vez, ouvimos dizer que a carne de porco combina melhor com chucrute e, como sabemos, a carne de porco é a que mais frequenta a nossa mesa de carnes no inverno frio e sombrio.
Dieta De Inverno Com Chucrute
Com uma dieta fácil e farta com chucrute, você pode perder até 2 quilos em cerca de 1 mês. Além de perder peso, a dieta também é útil porque fornece ao corpo muitas vitaminas e minerais. Ao seguir esta dieta, você deve limitar a ingestão de carboidratos e principalmente a ingestão de açúcar.
Chucrute E Batatas Estão Ficando Mais Caros
Os comerciantes avisam que este ano o chucrute terá um aumento de preço de até 1 lev por quilo. O salto nos preços também atingirá a batata por conta das chuvas torrenciais que estragam a colheita. No momento, o preço do repolho é relativamente alto em comparação aos anos anteriores.
