2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A principal diferença entre a katmi e as panquecas é que as katmi são significativamente mais grossas do que as panquecas e são feitas com fermento.
Graças ao fermento, a massa incha, e no final Katmi buracos aparecem. Katmi pode ser assada em uma assadeira ou em uma assadeira untada com pouquíssima gordura.
As panquecas eles não podem ser preparados sem ovos e leite, enquanto katmi deliciosos podem ser obtidos sem o uso de leite e ovos.
Produtos necessários para o preparo do katmi: 2 pitadas de sal, 650 mililitros de água, 2 pitadas de açúcar, 25 gramas de fermento em cubo, 450 gramas de farinha, um pouco de manteiga derretida, 1 gema de ovo.
Dilua o fermento em 4 colheres de sopa de água morna, depois acrescente o açúcar, o sal e a farinha. Misture tudo bem e deixe inchar por meia hora. A massa é feita em buracos largos e tem uma consistência de boza.
Uma pequena batata ou cebola é cortada ao meio, descascada e usada para cobrir a frigideira ou sacha com gema de ovo. Despeje um pouco da massa com uma concha em um sachê ou frigideira.
Depois de assar bem de um lado, vire o katma e asse um pouco mais do outro lado. Não deve haver massa crua deixada em cima antes de virar. Depois de retirado do fogo, o katma é borrifado com um pouco de manteiga derretida.
Katmi pode ser servido com vários aditivos salgados ou simplesmente polvilhado com sal e pimenta vermelha. Katmi são muito saborosas e com geléia e mel, saturam muito.
Para preparar as panquecas, são necessários 3 ovos, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar, 3 gotas de óleo para a massa, óleo de fritar, 500 mililitros de leite e farinha como para uma massa bem mal passada. Misture tudo muito bem na batedeira e frite as panquecas em uma assadeira untada com óleo.
Se quiser surpreender seu ente querido, coloque um pouco da massa em uma garrafa, fure sua tampa e use-a para desenhar um coração na frigideira quente, que consiste em muitas listras, movendo a garrafa para frente e para trás. Obtém-se uma interessante panqueca de renda com um formato romântico.
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Para que as panquecas e os katmi fiquem perfeitos, é muito importante em qual assadeira são fritos. Acredita-se que os mais deliciosos katmi e panquecas podem ser feitos se uma frigideira de ferro fundido for usada. As panelas de ferro fundido eram reverenciadas por nossas avós, que mais de uma vez provaram ser mestras de deliciosos katmi e panquecas.
