2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O peixe é um produto que podemos armazenar com segurança no congelador, mas apenas se tivermos a certeza de que é fresco. Se você não tem dúvidas sobre a qualidade do peixe, pode congelá-lo com segurança e deixá-lo por até 3 meses. Você pode facilmente verificar a qualidade do peixe. Ela está fresca se seus olhos estiverem claros e ela tiver a pele brilhante.
Você também pode deixar na geladeira, mas deve consumir logo em seguida, pois não é um produto muito durável e se estraga rapidamente. Não deixe peixe fresco na geladeira por mais de dois dias. Antes de deixá-lo lá, limpe-o do intestino e salgue-o. Para tirar o sangue dela, você pode adicionar um pouco de vinagre, cerca de uma colher de sopa.
Você também pode armazenar o peixe fazendo-o defumado. Nem todo tipo de peixe é adequado para este método de preparação. Peixes como bonito, cavala, tainha e carapau tornam-se os mais saborosos para fumar. Primeiro você salga o peixe, depois ele fuma - há uma fumaça fria e quente.
Na defumação a frio, o peixe pré-limpo, azedo e salgado é fumado a uma temperatura máxima de 40 graus. Quando falamos em fumagem a quente, respectivamente, a temperatura é de até 80, mas primeiro o peixe deve ter ficado em salmoura com sal por 8 horas, depois escorra. O peixe defumado a quente estraga em cerca de três dias, e o peixe defumado a frio pode durar até um mês se armazenado a uma temperatura de -4 graus.
A cirrose tão famosa e saborosa também é uma boa alternativa para armazenamento de peixes. O peixe é limpo novamente e colocado em solução salina por cerca de 12 horas. Depois que eles passarem, lave o peixe e pendure-o pelo rabo ao ar livre. Dessa forma, ele permanece por até duas semanas.
O mexilhão é um produto extremamente perecível e não deve ser consumido caso tenha dúvidas sobre a sua qualidade. Recomenda-se na hora de comprar preparar imediatamente para não arriscar.
Frescos são os mexilhões cujas conchas estão fechadas e exalam um aroma fresco do mar. Se você tem a menor dúvida sobre a origem e a qualidade dos mexilhões, não os consuma. Se você quiser congelar mexilhões, deve fervê-los, separá-los das cascas e depois congelá-los junto com a água em que foram fervidos.
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