2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O orégano é uma das especiarias mais populares do mundo. Especialmente popular na cozinha mediterrânea, é adequado para praticamente tudo - de saladas, carnes assadas e vegetais a alimentos cozidos. O tempero é usado até mesmo em confeitaria.
Ele também tem propriedades curativas - tem um efeito positivo nos sistemas digestivo e respiratório. O orégano combina bem com todas as outras especiarias da cozinha mediterrânea, bem como com especiarias verdes, como o manjericão. Manjericão e orégano é uma das combinações mais preferidas e bem-sucedidas que você pode usar para qualquer prato que você hesita em provar. Evite a combinação de orégano com folha de louro ou demônio - esta é uma das combinações mais inadequadas na cozinha.
O orégano é uma das poucas especiarias com mais fragrância seca, mas as folhas frescas também são utilizadas na cozinha devido ao seu sabor especial, que se perde na secagem.
Recentemente, é cada vez mais popular cultivar todos os tipos de especiarias em casa, pois são plantas pequenas e podem crescer com bastante sucesso em vasos no ambiente. Especiarias frescas em talos também são vendidas em supermercados e mercados. Se você também prefere comprar temperos frescos, existem alguns básicos regras para armazenamento de oréganovocê precisa saber.
Se você está procurando orégano em uma panela, o conselho é rasgar apenas as folhas de que você precisa. Se você tiver que colher a planta inteira, faça-o nos caules, não nas folhas. Desta forma, o tempero permanecerá fresco por mais tempo.
Para extra durabilidade do orégano fresco, você pode colocar os caules em um copo de água fria, o que dará alguns dias a mais de vida à planta. É importante providenciar um local fresco para que não seque ou murche. Se você colocar o prato com o tempero na geladeira, ele ficará fresco por um mês inteiro.
Papel de cozinha úmido é outro truque que você pode aplicar na cozinha para armazenamento de orégano fresco. Depois de lavar os temperos, é preciso secá-los para mantê-los secos. Em seguida, umedeça levemente o papel de cozinha e embrulhe bem os talos frescos e coloque-os desta forma em um saco plástico com zíper, sem deixar ar no saco. A ação é baseada no princípio do vácuo, e esse método vai deixar os temperos frescos por pouco mais de uma semana.
Outra forma que garante uma vida extremamente longa das especiarias - congelamento de choque fresco. Assim que os talos estiverem bem lavados e completamente secos, feche-os bem em um saco a vácuo, como um saco de sanduíche.
Em seguida, coloque-os no congelador e, a cada cozimento, retire do orégano apenas a quantidade necessária, não devendo descongelar toda a quantidade. O congelamento preserva completamente o sabor e todos os benefícios à saúde que o orégano tem.
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